Ingrédients par livre de baies:
bâton de cannelle;
- 10 g d'amidon de maïs;
- à partir de 100 g de sucre;
- 500 ml d'eau + 10 ml pour diluer l'amidon.
Comment faire cuire:
cueillez les baies, plongez les meilleures dans de l’eau froide, lavez-les puis rincez-les.
Détachez les queues de cheval, sortez les os. Faites ceci sur la casserole dans laquelle vous allez faire cuire la soupe afin de ne pas laisser tomber une seule goutte de cerise.
Versez les baies vides avec du sucre en les secouant sans remuer avec une cuillère.
Après deux heures, versez de l'eau dans la masse de cerises. Ajouter la cannelle. Porter à ébullition à feu moyen. Puis couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez la flamme, faites cuire la soupe encore 10 minutes.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirez un peu de cerises bouillies. Il faudra décorer le plat. La cannelle n'est plus utile.
Fouetter les baies restantes avec un mélangeur. Retournez dans la casserole en y laissant autant de liquide que vous le souhaitez. À propos, le nombre de portions de soupe dépendra de cela.
Combinez l'amidon avec une cuillère à café d'eau et versez dans une casserole. En une minute, en remuant avec un fouet, amenez le plat liquide au plus vite.
Éteignez le brûleur? Attendez que la soupe refroidisse. Et puis refroidissez-le dans le réfrigérateur. Pas assez de bonbons et une couleur vive? Fouettez la crème et garnissez-la d'un bol de soupe et même d'une baie retardée.
Voulez-vous donner une touche de cerise une touche adulte? Pour ce faire, il suffit de verser un verre de cerise dedans. Surpris? Mais ces premiers plats sont loin d’être des invités rares sur le menu gastronomique!
