Les principaux ingrédients de cette friandise sont le sucre cristallisé, le lait entier et le beurre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez compléter cette composition avec de la vanille et / ou du lait en poudre. Et si vous ajoutez un peu plus de poudre de cacao (une cuillère à soupe ou deux), vous obtenez alors du lait concentré au chocolat, que beaucoup aiment aussi.
Ingrédients pour 250 g de lait concentré fini:
• 250 ml. lait entier frais contenant au moins 3% de matières grasses (ou crème de toute matière grasse);
• 25 g de beurre;
• sucre granulé ou poudre - 200 g.
Temps de cuisson du lait concentré fait maison - pas plus de 20 minutes.
Méthode de cuisson:
Dans un petit récipient (non émaillé), mélangez le lait avec le sucre cristallisé, mettez le feu et, en remuant constamment, attendez que les grains sucrés soient complètement dissous. Puis laissez tomber le beurre et portez le mélange de lait à ébullition.
Utilisez un fouet pour mélanger uniformément. Cuire à feu moyen (avec une ébullition suffisamment forte) pendant 15 minutes, sans oublier de remuer. Vous obtiendrez une jolie masse de lait liquide. Ceci est un événement normal. Versez le résultat dans un bocal en verre et laissez-le refroidir complètement au cours duquel le lait condensé s'épaissit progressivement.
Maintenant, vous pouvez utiliser votre propre lait concentré pour n'importe quel usage: ajoutez-y du café ou du thé, versez-y des casseroles de fruits ou de fromage cottage, faites-en des pâtisseries ou mangez-en simplement avec des cuillères.
Bon appétit!
