Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer le gâteau de Prague:
Pour le test:
- 2 oeufs
- 200 g de crème sure (15-20% de matière grasse),
- Un verre de sucre
- Deux verres de farine (environ 500g),
- Lait concentré (200 ml),
- Sac de poudre à pâte,
- Cacao (2-3 cuillères à café)
Pour la crème:
- Lait concentré
- Beurre (il est également nécessaire de lubrifier le moule)
- Cacao
- Sucre vanillé
Nous prenons les ingrédients pour la crème dans la quantité "à goûter", vous pouvez également faire une crème au chocolat selon votre recette éprouvée.
Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, des bananes et des morceaux de chocolat noir.
Tout d'abord, battez les œufs avec du sucre. Il n'est pas nécessaire de faire cela avec un mélangeur, il suffit de battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter la crème sure et le lait concentré aux œufs. Mélangez bien. Maintenant, ajoutez tous les ingrédients en vrac. Farine soigneusement tamisée (pour préciser la quantité de farine dont vous avez besoin est impossible, vous devriez obtenir une pâte épaisse mais fluide), de la poudre à pâte (vous pouvez utiliser 2 cuillerées à thé de soda à la place), du cacao. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce que tous les morceaux de farine et de cacao soient dispersés.
Cuire le gâteau dans une forme graissée. Les gâteaux peuvent être cuits de deux manières. Versez toute la pâte à la fois, puis coupez-la en deux gâteaux. Ou divisez la pâte en deux et cuire à tour de rôle. Je préfère la première option, car les gâteaux coupés sont mieux saturés de crème. Toutefois, il convient de noter que la pâte est de taille très croissante et peut être cuite longtemps au centre. Je fais cuire mon gâteau dans la mijoteuse pendant 60 à 70 minutes (plus longtemps que ce que propose le mode «Cuisson»). Si vous utilisez un four, il est préférable de prendre un plat à four profond et de vous assurer que la pâte ne brûle pas. Si vous avez manqué le gâteau et qu'il est légèrement brûlé, vous devez attendre que le gâteau soit complètement refroidi et grattez soigneusement la partie brûlée avec un couteau. Pendant que le gâteau est cuit et refroidi, vous pouvez préparer une crème. Pour ce faire, nous battons le beurre ramolli à la température ambiante avec du lait concentré et 2-3 cuillères à soupe de cacao, ainsi que du sucre vanillé.
Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, les graisser avec de la crème. Au milieu des deux gâteaux, ajoutez des bananes (noix).
Nous décorons le gâteau avec des pépites de chocolat, des morceaux de chocolat et des noix. Nous laissons le gâteau à tremper dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Bon appétit!
