Il sera nécessaire:
pelures de melon d'eau pelées 2 kg; sucre 0,7 kg; litre d'eau; sucre glace ou sucre à saupoudrer 50 g.
1. Pelez les pelures avec un couteau de la couche verte supérieure.
2. Nous les coupons en cubes ou en cubes.
3. Dissolvez le sucre dans de l'eau chaude et y trempez des tranches de zeste de pastèque.
4. Tenez une assiette jusqu'à ce que les fruits confits deviennent transparents. Cela prend habituellement environ une demi-heure. Le processus peut être effectué en deux étapes: après le premier chauffage à ébullition, laisser refroidir le sirop avec les croûtes pendant quelques heures, puis réchauffer à nouveau et cuire pendant 15 minutes.
5. Pliez les morceaux sur un tamis, laissez le sirop s'écouler complètement.
6. Disposez la pastèque confite dans une rangée pour la sécher. Il est pratique de le faire sur des feuilles de papier sulfurisé.
S'il y a trop de sirop sur la feuille de verre, vous pouvez le remplacer au bout de trois heures.
7. Sécher les fruits confits des pelures de melon d'eau pendant au moins une journée à l'air libre. Le processus peut être légèrement accéléré en plaçant les feuilles de fruits confits sur une plaque à pâtisserie et en les plaçant dans un four chaud à 40 - 45 degrés.
8. Saupoudrer les fruits confits séchés de sucre ou de sucre en poudre.
9. Garder dans un endroit sec, dans des pots ou des boîtes fermées.
Les fruits confits à partir d'écorces de melon d'eau peuvent être servis avec du thé ou utilisés pour la cuisson de cupcakes, gâteaux, tartes.
