Pääreseptissä tässä reseptissä on kaali. Ja tarvitset nuoren, vielä ohut lehdet. Kaalin lisäksi hapan kastike on tässä tärkeä. Muiden aineosien kanssa voit improvisoida, näyttämällä kypsyyttä ja käyttämällä niitä tuotteita, joita on saatavana jääkaapissa.
Ainesosat, jotka perustuvat kahden annoksen laskemiseen:
½ keitettyä nuorta kaalia
30 g keitettyä vasikanlihaa
30 g kovaa juustoa
30 g puolukkaa
1 muna
2 oksaa basilikaa
Kastike:
½ sitruunaa
1 rkl. l. sinappi
½ tl sokeri
½ tl suolaa
3 rkl. l. oliiviöljy
valmistus:
1. Keitä muna - kovaksi keitetty. Erota proteiini keltuaisesta.
2. Hienoksi kaali puolet kaaliosasta.
3. Käännymme viipalointiin: Yritämme leikata juusto, kinkku, munavalkuainen pitkiksi nauhoiksi. Keltuainen menee kastikkeeseen.
4. Leikkasimme basilikan lehdet varresta käsillään vahingoittamatta sitä vielä kerran veitsellä.
5. Yhdistä kastikkeen ainekset yhteen astiaan jauhamalla se huolellisesti. Älä unohda lisätä munankeltuaista.
6. Laita koko leikattu salaatti kulhoon, heitä marjat, mausta kastikkeella ja sekoita.
Keitetyn lihan, juuston ja munien lisäämisen ansiosta salaatti osoittautuu melko tyydyttäväksi ja on hyvä illallinen.
