Keskimääräisellä pannulla, noin neljä litraa, tarvitset:
- naudanlihan luut;
- neljä suurta punajuuria;
- kahdeksan keskiperunaa;
- kaksi porkkanaa;
- kaksi suurta sipulia;
- 3 rkl tomaattipastaa ja kaksi rkl etikkaa;
- 3 rkl kasviöljyä;
- suosikki yrtit ja mausteet.
Ensimmäinen vaihe on keittää rikas liemi lihaisista luista. Kun luun liha alkaa viivästyä, lähetämme perunat liemeen. Leikkasimme sen suuriksi viipaleiksi.
Valmistele loput vihannekset keittämällä perunoita. On parempi leikata porkkana kuin raastaa, niin se antaa enemmän makua.
Leikkaamme punajuuret suuriksi kuutioiksi.
Alamme keittää paista. Jotta vihannekset kylläisivät mausteilla ja saavat miellyttävän maun ja aromin, kaikki suosikki maustesi tulisi kaada ensin öljyyn.
Paista mausteita vähän, heitä sipulia pannulle.
Paista sipulia, kunnes se on hieman kultaista, ja lisää sitten porkkanat.
Yhdistä vihannekset pannulla, lisää lisää suolaa ja peitä. Kun porkkana muuttaa väriä vähän, voit lisätä punajuuria.
Paista kaikki kannen alla. Lisää borssista vähän hapan, ja punajuurikkaat eivät menettäneet tyydyttynyttä väriä jälkikäteen, lisää paistamiseen pieni tomaattipasta ja etikka. Sekoita kaikki erilliseen kulhoon.
Sekoita hyvin ja kaada paistinpannuun.
Lisäksi paahtamisen pitäisi olla hieman hikinen. Lisää pannulle muutama keittokauha, jotta se ei pala, suoraan pannulta.
Peitä ja paista noin kymmenen minuuttia.
Kun liemi perunoiden kanssa kiehuu, lisää siihen suolaa maun mukaan ja kaada koko kaali. Jotta se muuttuisi pehmeäksi, on tärkeää lisätä se liemeeseen tässä vaiheessa.
Siihen aikaan, kun peruna hajoaa helposti lusikkaksi, voit lisätä leivontaan paistamista.
Heti kun aloitat sen lisäämisen, liemen väri alkaa heti muuttua. Pannun koko sisältö on syytä sekoittaa, ja sen koko sisältö muuttuu heti kauniiksi punaiseksi.
Peitä kansi ja anna keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnetut viheriöt, sammuta kaasu ja jätä borcelli kannen alle infundeerumaan.
Bon ruokahalua!
