Ainesosien määrä on suunniteltu 3 - 4 annosta. Rasvakeittimille kuori 600 g perunaa, raasta se sitten hienoksi raasteeksi. Siihen lisätään 1 raastettua sipulia ja valkosipulia puristimen läpi (2 - 3 neilikkaa). Lisää lisäksi 1 rkl. l. vehnäjauho, 1 muna. Sekoita suola ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin. Sen on oltava paksua konsistenssia. Muodosta kädelläsi muutama ranskalainen paksuus 0,5 - 1 cm. Paista kasviöljyssä hyvin kuumennetussa pannussa, kunnes puoli on kypsennetty.
Rasvainen sianliha (300 g) leikataan pieniksi paloiksi ja paista pannulla kypsennettynä. Kuori 1 iso sipuli, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, paista samassa öljyssä, jossa liha paistettiin.
Lisää sipuliin 1 porkkana, pilkottu puolirenkaisiin. Pane se ulos, kunnes puoli on valmis.
Laita sipulista ja porkkanoista valmistetut letut, liha ja kastike kerroksittain jokaiseen ruukkuun. Päällä tulisi olla pannukakkuja. Lisää ruukkuihin 0,5 rkl. l. smetana (paksu) ja 1 rkl. l. vettä. Hauduta uunissa 200 asteessa, kunnes on herkkä. Noin 30 minuutin kuluttua ruukut voidaan poistaa. Laita valmiit pannukakut lautaselle ja kaada ne 1 rkl. l. smetana.
Nauti perunaleivän ainutlaatuisesta mausta.
