Joten keitä sushi kotona, tarvitset seuraavat ainesosat:
- riisi (300-350 grammaa);
- noriya-arkit (merilevät, puristettuna arkin muodossa, tarvitaan noin 5 arkkia);
- öljyssä suolainen lohenfilee;
- tuore kurkku (yksi riittää)
- voi (40 grammaa)
- suola (vähän alle tl) ja etikka (yksi rkl).
1)
Kaada riisi sopivaan astiaan. Voit käyttää erityistä riisiä sushiin, mutta tavallista se toimii myös hyvin.
2)
Huuhtele riisi huolellisesti ja kaada lämmin vesi puoli tuntia. Sen jälkeen hauduta enintään 10 minuuttia.
3)
Valuta, lisää öljy, suola ja etikka. Sekoita ja anna jäähtyä.
4)
Aseta nori-lehti sileällä sivulla muovipussiin (käytän laukkua bambukankaan sijasta).
5)
Leikkaa kurkku neljään kaistaleeseen, valuta öljy vaaleanpunaisesta lohenfileestä.
6)
Levitä jäähdytetty riisi tasaisesti noriya-lehtiä. Arkki imee riisin kosteuden, tulee elastiseksi ja taittuu ilman vaikeuksia.
7)
Aseta täyttö nauhat koko arkin pituudelle.
8)
Kierrä se sitten varovasti rullaan. Leikkaa viipaleiksi vedessä kastetulla veitsellä. Yhdestä sellaisesta "telasta" saadaan 6-7 telaa, laskematta sivujätettä.
9)
Tässä on niin namia.
10)
Sushi on parempi syödä soijakastikkeen kanssa, koska se antaa tietyn mausteisuuden. Voit kokeilla täytteitä esimerkiksi tuoreen kurkun sijasta, ottaa suolaista tai tuoretta avokadoa ja korvata kala kanalla, sienillä ja kinkulla. Yleensä mitä tahansa.
