Un lula kebab appétissant et juteux peut non seulement diversifier le menu standard, mais aussi devenir un plat original pour la table des fêtes. Dans cette recette, le lula kebab est préparé à partir de porc, auquel du saindoux frais est ajouté pour plus de jutosité et la structure visqueuse nécessaire. Du persil, des oignons et des épices sont également ajoutés à la viande hachée - ils donnent au lula kebab un goût et un arôme merveilleux. Contrairement au plat d'agneau classique, le porc haché au saindoux n'a pas besoin d'être spécialement battu. Cuit à la poêle, il se tient bien sur les brochettes. Ce processus est simple et le résultat vous plaira certainement.
Ingrédients
Produits dont vous aurez besoin :
- 500 g de porc ;
- saindoux frais – 200 g;
- persil - 1 bouquet moyen;
- 200 g d'oignon rouge ;
- 120 g d'oignons ordinaires ;
- 2 c. khmeli-suneli;
- vinaigre de vin (ou ordinaire);
- sucre - 1 cuillère à soupe. je;
- sel;
- huile végétale;
- paprika – 1 cuillère à café ;
- poivre noir moulu;
- 1 citron.
De plus, vous aurez besoin de 7 brochettes en bois. Ces produits permettront de réaliser 7 lula kebabs.
Cuisson du lula kebab dans une poêle
1. Le saindoux et la viande sont coupés en morceaux et tordus dans les grands trous d'un hachoir à viande.
2. Ajoutez le houblon suneli, le paprika, le sel (environ 1 cuillère à café rase) et le poivre noir à la viande hachée obtenue.
3. Mélangez bien la viande hachée et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer d’autres produits. Coupez l'oignon rouge en rondelles, ajoutez le sucre, le sel (1 cuillère à café), 2 c. l. vinaigre de vin et une petite pincée de poivre noir.
5. Versez 200 g d'eau bouillante sur le tout et laissez mariner 20 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté et les oignons sont placés sur une assiette.
6. Les oignons ordinaires sont coupés en petits cubes et le persil est haché.
7. Le persil et les oignons sont combinés avec de la viande hachée.
8. Mélangez bien le tout.
9. Les brochettes de lula oblongues sont formées de viande hachée sur des brochettes, leur donnant une forme légèrement aplatie.
10. Faites ensuite frire les brochettes de lula dans une poêle avec de l'huile végétale, en retournant soigneusement tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est préférable de maintenir le feu à moyen – pour que les côtés soient bien frits, mais pas brûlés.
Les brochettes Lula sont prêtes. Servir les produits avec des oignons marinés en arrosant leur surface de jus de citron. Bon appétit!
