Kapeaan pulloon suolattu makrilli ei vaadi paljon suolavettä. Kyllä, ja itse kontti käytön jälkeen voidaan yksinkertaisesti heittää pois, mikä säästää emäntäen aikaa ja työtä.
Puolentoista litran muovipulloon mahtuu 2 makrillia.
Ainesosat
Joten, ainesosat:
- a) makrilli - 2 ruhoa,
- b) vettä - 1 l,
- c) kuiva sipulikuori - 2-3 kourallista,
- g) musta tee - 2 rkl. lusikat,
- d) sokeri - 1,5 rkl. lusikat,
- e) suola - 3 rkl. lusikka.
Kalojen suolajärjestys:
1. Leikkaa pää ja häntä ruumista.
2. Suorista vatsa ja huuhtele (kaviaari voidaan jättää).
3. Aseta 2 makrillia rajattuun pulloon.
4. Yhdistä kaikki suolaveden aineosat yhdessä kattilassa ja kiehauta. Jätä kannen alle jäähtyä.
5. Siivilöi kylmä suolavesi vapauttamalla kuorista ja teelehdistä, ja kaada sitten pullolle kalaa. Korjaa ruhot korvaavalla vartaalla tai muulla laitteella siten, että neste leviää koko tilassa. Pane työkappale jääkaappiin peittämällä kalvolla. Stabiilisuuden parantamiseksi on parempi sijoittaa pullo kulhoon tai kattilaan, jotta sitä ei vahingossa työnnetä suolaamisen aikana.
6. Poista makrilli 3 päivän kuluttua. Kalat olivat maltillisesti suolaisia ja saivat kauniin värin.
Suolattu makrilli kultaisella iholla, kuten tupakoinnin jälkeen, leikkaa paloiksi, tiputa öljyllä, mausta keilalla (voit ottaa tuoretta vihreää). Ruisleivän, paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa - tämä on uskomattoman maukas!
