Puisten leikkuupintojen desinfiointi on tehokas tapa päästä eroon bakteereista ja mikro-organismeista. Ne lisääntyvät halkeamina, siruina sileälle ja karkealle pinnalle syöttäen tuotteiden jäännöksiä. Puun desinfiointi on erityisen tärkeää raakalinjan ja -kalan leikkaamisen jälkeen. Imeytyneet lihamehut, kalakudosten jäänteet voivat provosoida stafylokokin ja botulismin bacilluksen etenemistä. Voit päästä eroon ruokajätteistä, estää patogeenisten organismien leviämisen, poistaa tahrat ja epämiellyttävät hajut improvisoiduilla keinoilla.
Kuinka pestä leikkuupinta
Ammattikeittiössä kokit leikkaavat erityyppisiä tuotteita erillisille levyille. Ja siitä huolimatta niitä käsitellään systemaattisesti desinfiointiaineilla. Käytä kotona useimmiten samaa pintaa hedelmien, juuston, makkaran, leivän leikkaamiseen. Sijoita sen päälle raakaa jauhelihaa.
Jokaisen käytön jälkeen levyt on pestävä kuumassa vedessä saippuavedellä. Jos tuote on valmistettu kiinteästä osasta lehtipuua, se voidaan pestä astianpesukoneessa. Jos alusta on vaneria, liimattua bambua tai puuta, jolla on erilainen kovuus, pese vain käsin.
Muistiinpanoon. Kuivaa levyt paremmin ripustamalla koukkuun tai asettamalla pystyasentoon. Niiden puhdistamista ei suositella tavallisella keittiöpyyhkeellä, koska siihen myös kertyy mikro-organismeja. Jos puu on kuivattava kiireellisesti, on parempi käyttää kertakäyttöisiä paperipyyhkeitä.
Kuinka poistaa huono haju
Tuoreen valkosipulin tai sillin tuoksusta päästä eroon on melko vaikeaa. Jos tavallinen huuhtelu saippuallisessa vaahdossa ei auttanut, voit käyttää sitruunamehua, ruokasoodaliuosta tai raikasta tuoreista omenoista seuraavalla tavalla.
1. Raasta siivu sitruunaa
Sitruunan tuoksu neutraloi melkein heti eri tuotteiden aromit. Esimerkiksi kala, juusto, sipuli. Tätä varten juoksevan veden alla puhdistettu pinta hierotaan sitruunaviivalla. Mehua jätetään 5 minuutiksi, sitten pestään 1 minuutin ajan vedellä.
2. Levitä vesipitoinen soodaliuos
Jos sitruunaa ei ollut käsillä, käytä natriumbikarbonaattia. Tätä varten sekoitetaan ruokalusikallinen soodaa teelusikalla vettä.
Ura levitetään tasaisesti puuhun ja jätetään kuivumaan. Jäännös pestään vedellä.
3. Levitä raastetut omenat koko alueelle
Perinteiset omenat antavat puulle raikkaan ja neutraalin aromin (lajikkeella ei ole merkitystä). Ne hierotaan hienolla raastimella, jaetaan koko alueelle 10 minuutin ajan. Seosta ei suositella jättämään pidemmäksi ajaksi, koska pintaan voi jäädä tummia jälkiä (raudan hapettumisen vuoksi).
Kuinka poistaa tahrat
Rasvaisten ruokien leikkaamisen jälkeen puutasoon jää huomattavia pisteitä. Niitä voidaan käsitellä monella tapaa:
- raasta puu öljyllä tai vaseliinilla pinnan värin tasaamiseksi;
- Poista tahrat suolalla, sitruunamehulla, etikalla tai hammastahnalla.
Seos kivisuolaa ja sitruunaa
Sitruunamehun ja suolan yhdistelmä on universaali lääke, jonka avulla voit poistaa tahrat, poistaa hajut ja desinfioida samanaikaisesti. Kourallinen suolaa kaadetaan tasaisella kerroksella levylle, hierotaan ympyräliikkeellä osan sitruunan kanssa, kunnes mehu sekoittuu suolan kanssa. Saatu harmaa neste pestään pois, paperi pyyhitään paperipyyhkeellä.
etikka
6% etikkaa käytetään laimentamatta. Sitä levitetään paikallisesti tahroihin 10 - 12 minuutin ajan. Jos saastepinta-ala on suuri, ota 9% etikkaa.Se laimennetaan vedellä yhtä suuressa osassa ja levitetään koko alueelle useita minuutteja. Huuhtele huolellisesti vedellä.
Neuvoston. Etikan vesiliuos voidaan kaataa ruiskupulloon tason suihkuttamiseksi jokaisen käytön jälkeen. Etikka auttaa poistamaan salmonellan ja E. colin.
hammastahna
Tavallinen hammastahna auttaa täyttämään halkeamat ja poistamaan pienet epätasaisuudet. Se poistaa voimakkaat hajut. On suositeltavaa käyttää valkoista tahnaa värillisten geelien sijasta. Riittää, että levitä ohut kerros pastata kuituja pitkin hammasharjalla ja huuhtele sitten.
Kuinka puhdistaa
Jos leikkuulautalevyjä ei ole desinfioitu pitkään aikaan, on suositeltavaa käsitellä niitä vahvoilla bakterisidisillä aineilla: peroksidilla, klooriheksidiinillä, pyykkisaippualla tai klooria sisältävällä valkaisuaineella.
Kloorididiinin vaikutus
Laaja-alainen lääketieteellinen antiseptinen aine on turvallinen ihmisen ruuansulatukselle, tappaa monentyyppisiä bakteereja, sillä ei ole spesifistä hajua eikä se jätä kemiallisia palovammoja iholle. Ne käsittelevät saastuneen pinnan kostutetulla puuvillapehmusteella. Anna liota 10 minuutin ajan, huuhtele sitten.
Tapa käyttää pyykkisaippuaa
Tumman pyykkisaippuan vaahto on universaali lääke, joka soveltuu erilaisten pintojen käsittelyyn. Vaahto puhdistaa täydellisesti likaa ja taudinaiheuttajia. Sitä levitetään tasaisesti raa'an lihan, maksan, kanan tai kalan leikkaamisen jälkeen. Oikea-aikainen hoito välttää tartunnat, värjäytymisen ja homeen. 5 minuutin kuluttua vaahto pestään vedellä.
Peroksidin käyttövaihtoehto
Lääketieteellistä antiseptistä ainetta käytetään myös tietyn tyyppisten mikro-organismien poistamiseen. Vetyperoksidia on parasta käyttää yhdessä etikan kanssa: ensin taso kostutetaan etikalla ja sitten levitetään 3-prosenttinen peroksidiliuos.
Valkaisuaine
Erityisen vaikeissa tapauksissa, kun krooninen rasva ja noki imeytyvät puuhun, homeen tai sienen esiintyy, käytetään klooria sisältävää desinfiointiainetta. Se kasvatetaan kuumassa vedessä ohjeiden mukaan (noin puoli lasia 5 litraa vettä kohti). Saatuun liuokseen upota puisia (myös muovi) levyjä enintään 20 minuutiksi. Tänä aikana kloori valkaisee tahroja, tuhoaa hajuja ja mikro-organismeja. Valkaisun jälkeen levyä huuhdellaan juoksevan veden alla vähintään 5 minuutin ajan.
Levyjen säännöllinen käsittely antaa sinun pitää ne puhtaina ja pidentää niiden käyttöikää.
