Kala on erittäin hellä. Sipulikuorien infuusio antaa astiaan kultaisen värin, ja luumut lisäävät kevyesti savustettua makua. Maun ja ulkonäön mukaan valmis kala muistuttaa kuuluisia öljypurkkeja.
Tarjoile jäähdytettyjä kiloja itsenäisenä astiana. Voit käyttää tuoksuvaa kalaa salaattien ja voileivien valmistukseen.
Perunoiden, pastojen ja viipaloitujen tuoreiden vihannesten koristeltu sopii valmiin kalan valmistukseen.
- Aikaa vietetään 2 tuntia.
- Lautasen tuotanto on 3 annosta.
Vaadittavat tuotteet:
- pienet kalat (hamsa, silli, kilohaili, kilohaili) - 700 g;
- auringonkukkaöljy - 75 ml;
- maustesarja kaloille - 5 g;
- sipulikuori - 2 kourallista;
- laakerinlehti - 1 kpl .;
- suola - 10 - 15 g;
- luumu - 6 kpl.
Kilohailin keittotapa:
1. Pese sipulikuori, kaada kiehuva vesi kiehuvan veden (250-300 ml) päälle, anna 15 minuutin ajan.
2. Huuhtele sulatetut kalat juoksevan veden alla. Poista päät ja sisäsivut, suola, ripottele mausteilla.
3. Valmista pannu, jonka pohja on paksu (paistoastia tai paistinpannu), kaada siihen öljyä ja lämmitä sitä hieman keskilämmöllä.
4. Laita valmis kala kaarevasti öljyyn selkänojan ollessa ylöspäin. Voit laittaa sen kahteen kerrokseen. Kaada suodatettu sipulikuoren infuusio siten, että rasvakeittimen sisältö on peitetty kokonaan.
5. Muunna ruiskeita kannen ollessa kiinni keskilämmöllä 50-60 minuutin ajan. Lisää luumut, jatka keittämistä vielä 40 minuuttia.
6. Kokeile valmista kalaa, lisää suolaa maun mukaan, jäähdytä. Lisää makua varten tuoreita yrttejä astiaan.
Bon ruokahalua!
