Juustojuusto on kuuluisa kermaisesti sileästä, ikään kuin silkkisestä rakenteestaan. Se on välttämätöntä makeisliiketoiminnassa, mutta välipalarullille, voileipille - tämä on todellinen löytö. Se on helppo muuttaa juustojuustoksi Philadelphiassa.
Kauppajuustojuustolla on kuitenkin merkittävä haitta - se maksaa liian paljon. Tästä tilanteesta on kuitenkin tapa päästä eroon - käyttää ehdotettua reseptiä ja valmistaa kermainen juustojuusto itse säästääksesi tonnia rahaa.
Vaikka kokonaiskeittoaika on melko pitkä (24 tuntia), se vie muutaman minuutin osallistua suoraan prosessiin.
ainesosat:
- a) smetana (vähintään 25%) - 450–500 g,
- b) rasvainen kefir - 500 g,
- c) sitruunamehu - 1 tl,
- d) hieno suola - 1 tl (suola voidaan jättää pois makeisten valmistukseen)
Ruokajuuston keittäminen:
1. Tyhjennä smetana ja kefir yhdessä astiaan. Sekoita.
2. Jos juustojuustoa ei käytetä makeisliikkeessä, suola seos. Lisää sitruunamehu. Sekoita jälleen koko koostumus hyvin.
3. Nyt sinun on rakennettava rakenne siten, että seula tai siivilä on koukussa tietyllä etäisyydellä niiden astioiden pohjasta, joihin hera valuu.
4. Viivaa seula puuvillakankaalla tai sideharsolla, joka on taitettu 6-8 kerrokseen, ja niiden päiden tulee ripustaa alas.
5. Kaada käynyt maitoseos juustoliinalle.
6. Nosta kankaan reunat varovasti ja aseta ne tasaisesti päälle.
7. Ota käyttöön sorto (noin 1,5 kg). Siirrä koko rakenne jääkaappiin.
8. Päivän kuluttua raejuusto muodostuu ja saa viskoosin rakenteen.
9. Laita valmis tuote lautaselle ja valuta sivutuote - hera, josta on hyötyä myös pannukakkuissa tai okroshkassa. Seerumia saadaan 320 ml.
10. Siirrä kermajuusto kannessa olevaan astiaan, punnitse (nettopaino - 600 g) ja laita jääkaappiin.
Kermaista juustomassaa säilytetään viileässä paikassa viiden päivän ajan. Sitä voidaan muokata erilaisilla täyteaineilla - yrtteillä, kinkkupalat, aromaattisilla yrtteillä jne. Minkä tahansa muodossa tällainen juusto, joka leviää leivän päälle ja jopa kahvikupilla, aiheuttaa vain miellyttäviä tuntemuksia.
