Marinoitu makrilli

Huolehtimalla figuurisi tyylikkäistä mittasuhteista sinun on syötettävä makrilliruoat valikkoon. Hyödylliset aineet varastoidaan kalamassaan, mikä välttää lämpökäsittelyn. Jos tuoretta makrillia voidaan sirotella suolalla ja mausteilla, sulatetut kalat tarvitsevat väkevää etikka-öljymarinaattia neilikka ja makeat herneet. Marinaadista uutetut makrillinpalat säilyttävät kauniin muodonsa, kalaliha ei pehmene eikä hajoa. Kasviöljymarinadin läsnäolo antaa makrillille erityisen arkuuden.

tuotteet:

• jäädytetty makrilli - 1 kpl,
  
• sipuli (valinnainen) - 1 kpl,
  
• vesi - 200 ml
  
• etikka 95 - “5 rkl. l.,
  
• kasviöljy - 2 rkl. l.,
  
• suola - 1 rkl. l.,
  
• sokeri - 1 tl,
  
• laakerinlehdet - 4 kpl,
  
• makeat herneet - ½ tl,
  
• kynsihermot - ½ tl,
  
• tuore tilli.

Marinoidun makrillin valmistusjärjestys:

1. Peittaamista varten valitse aina suuret ruhot: hyvin ruokitut ja sileät, vahingoittamatta ihoa. Marinaadin maku riippuu mausteiden yhdistelmästä, tässä resepissä käytetään yksinkertaisimpia ja edullisimpia ainesosia.
2. Pää ja häntä on katkaistu. Rasporov vatsa, poista kaikki sisäpinnat. Makrellin vatsan seinät peitetään mustalla kalvolla, se on poistettava. Kala pestään juoksevan veden alla.

3. Leikkaa ruho senttimetreillä varret. Pienet viipaleet lisäävät peittausnopeutta, suurilla kolmen senttimetrin palasilla se kestää kaksi kertaa niin kauan, kunnes jokainen viipale on liotettu marinaadiin.

4. Suola ja sokeri mitataan tarkasti, lusikat mitataan ilman dioa.

5. Pannuon kaadetaan vettä, asetetaan laakerinlehdet, neilikka ja herneet.

6. Keitä marinaattia korkealla lämmöllä 2 minuutin ajan. Sammuta tuli. Lusikka tarvittava määrä etikkaa ja kasviöljyä, lisää kuumaan marinaadiin.

7. Kun marinadi jäähtyy, makrillipalat pinotaan puoli litran purkkiin. Tämä on sopivin säiliö yhden kalan peittaamiseen.

8. Marinaatti kaadetaan purkkiin, kun neste on tuskin lämmin. Makrelli voidaan suolakurkkua sipuleilla. Tällöin kalanpalat interpedoidaan sipulirenkaisiin. Sipulit ovat mausteisempia ja mausteisempia kuin itse kala.

9. Purkki kalaa peitetään kalvolla, laitetaan jääkaappiin. Voit syödä makrillia päivässä. Valmius määritetään arvioimalla kappaleiden väri: etikan vaikutelmassa vaaleanpunaisilla massasävyillä tulisi olla vaalea väri. Saadaksesi todella mausteisen maun sinun on annettava makrilli marinoida kahden päivän ajan. Sitten kalafilee tuoksuu neilikka ja maustemauste.
10. Tarjoile maustettua makrillia tuoreella tillillä. Kalapalasia voidaan säilyttää öljymarinaadissa 5-6 päivän ajan, makrillipurkin tulisi olla jääkaapissa.

11. Rasvakurinoitu makrilli voidaan pitää itsenäisenä ruokana, tarjoilemalla se leivän kanssa ilman muita lisäyksiä. Mutta silloin jokaista annosta tulisi olla 2-3 kappaletta.
12. Jos marinoitu makrilli on alkuruoka, voit palvella sen kanssa paistettuja perunoita, vihannespata, vehnäpuuroa paistettujen sienten kanssa.