Aika: 15 min + 4 h vaadittaessa.
Saanto: 1 purkki, 500 ml.
tuotteet:
Välttämättömät tuotteet samppanjojen peittaamiseksi kotona:
- - samppanjat - 500 g;
- - kasviöljy - 120 ml;
- - etikka 9% - 60 ml;
- - valkosipuli - 3 hammasta;
- - laakerinlehti - 3 kpl;
- - sokeri - 2 tl;
- - suola - 1 tl;
- - mustapippuria (herneitä) - 15 kpl.
Suolaamppamonit nopeasti
Reseptiksi otamme minkä kokoisia tuoreita samppanjoja. Pienet sienet kanssamme pysyvät ehjinä. Suuremmat tapaukset leikkaamme myöhemmin puoleen tai jopa neljään osaan, mutta pese nyt kaikki sienet huolellisesti pilaantumiselta.
Olemme jo pestäneet kaikki samppanjamme. Jauha nyt suuret sienet osiin kätevästä välipalasta.
Kaada valmistetut sienet keittoastiaan. Kaada kasvisöljy ja etikka reseptin mukaan pannulle sienillä.
Lisää öljyyn etikkaa 1 tl. suola ja pari tl sokeria.
Lisäämme myös laakerinlehtiä ja herneenpippuria.
Jauha nyt esikuoritut valkosipulinkynsi raastimella pienillä soluilla tai valkosipulinpuristimella. Lisää katkottu valkosipuli kattilassa muihin aineosiin. Laitoimme astian ja sen kaikki komponentit tuleen. Aluksi näyttää siltä, että samppanjoissa on vähän nestettä, mutta pian, kun sienet kuumenevat, shampignonit alkavat mehua, ja nesteestä tulee riittävän paljon sienten keittämiseen.
Keitä sieniä marinaadissa 5-7 minuuttia.
Sitten siirrämme kuumat sienet ja marinadi yhdessä keittoastiasta puhtaaseen lasipurkkiin. Astiassa jäähtyneet sienet asetetaan jääkaappiin. Jotta sienet olisivat kyllästettyjä marinadi ja välipala rikkaampi ja maukkaampi, sinun on odotettava neljä tuntia.
