Tee se itse
Mestarikurssit, ohjeet, hyödyllisiä vinkkejä, reseptejä.
» » »Pilaf on vain
Aion tarjota sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin pilaf-ruoanlaittoon kotona, en edes tarjoa sitä, mutta näytän kuinka teen sen. Sen valmistamiseksi tarvitsen vähiten ainesosia, tietysti voit lisätä jotain muuta, mutta silloin se ei ole niin yksinkertainen kuin tämä keittoresepti.

Reseptissä en käytä eksoottisia mausteita tai lisäaineita. Kaikki on luonnollista ja melkein kaikilla on se.


TARVITTAVAT TUOTTEET: liha (sianliha), pari porkkanaa, kaksi tai kolme sipulia, riisi, auringonkukkaöljy, suola, pippuri. Haluan huomata, että on välttämätöntä ottaa höyrytettyä riisiä. Jos käytät säännöllistä riisiä, on mahdollista, että pilafin sijaan saat puuroa lihaa :-).
Mittasuhteissa en erityisesti vaivaudu. Voin vain sanoa silmällä, että otin noin puoli kiloa lihaa ja noin lasillisen riisiä tai vähän enemmän. Katso itse loput.


Leikkaamme kaiken - kolme porkkanaa raastimessa. Sinun ei pitäisi jauhaa lihaa lihalla, koska se paistetaan.


Laitoimme syvä paistinpannu tuleen ja kaadaan 100 - 150 ml auringonkukkaöljyä. Lämmitämme öljyä ja astiaa.


Palo maksimissaan.


Kaikki on lämmennyt. Laitoimme lihan ja paistamme MAKSIMISELLA tulella 5-10 minuuttia ennen kultaisen kuoren alkamista.


Kuten täällä. Jätä marja vihannesten paistamiseen edelleen.


Nukkumme sipulit ja porkkanat.


Paista kaikki kunnes kullanruskeita. Tämä on noin 5-10 minuuttia. Kaikki maksimilämmöllä.


Täytä vedellä, mieluiten kuumalla, ja anna kaiken kiehua.


nukaamme riisi, anna kiehua. Sulje kansi ja aseta minimilämpötilaan.


Kaiken pitäisi rauhoittua kannen alla.


Ja nyt yksi pilaf-ruoanlaiton salaisuuksista: Koska vettä on jäljellä hyvin vähän, riisi alkaa palaa. Jotta tämä ei tapahdu ja vesi imeytyy kokonaan, on tarpeen tehdä pienet kuopat lastalla lastan pohjaan.


Tietyn ajan kuluttua sekoita, kaivaa ja peitä uudelleen.
Joten tee, kunnes riisi on valmis, eli pilaf. Jos jokin meni pieleen ja vettä on jäljellä paljon ja riisi on valmis, avaa kansi ja lisää tuli. Ja jos riisi ei ole valmis eikä vettä ole jäljellä, voit lisätä sen vähän.

Yleensä lopputuloksen tulisi olla tämä tai parempi:
 

Bon ruokahalua!

Kommentit (11)
  1. Dashunya
    #1 Dashunya vieraita 20. huhtikuuta 2013 11:00
    2
    yum yum)
    isä tekee samoin, herkut ... lisää vain valkosipulia)
  2. Dilšod
    #2 Dilšod vieraita 1. joulukuuta 2013 22:59
    0
    Oletko koskaan kokeillut todellista Uzbekistanin pilafia, erityisesti Taškentia tai häätä ??? Todennäköisesti ei: (... Koska siitä, että olet keittänyt sen oikealla pilafilla, ero on taivaassa ja maassa! Tämä ruokalaji ei ole pilaf, mutta huivi on nimeltään ...
  3. geo
    #3 geo vieraita 26. joulukuuta 2013 22:43
    1
    Herra! Ei loukkaavaa, mutta tämä on resepti lihaa sisältävälle riisipuurolle ...
    Tietenkin on paljon maun ja värin reseptejä ... tiedät itse. Paljastelen salaisuuteni:

    Pilafia ei voi keittää kattilassa, vaan tarvitaan paksuseinäinen pata.
    Kaada öljy, leikkaa kuorittu sipuli kahteen puolikkaaseen, heitä se ritään, polta sipuli mustaksi, heitä sipuli ja heitä liha. Paista liha, lisää hienonnettu porkkana, älä lisää sipulia! Lisästandardi: riisi, vesi kahdella sormella, muutama päänsä valkosipulia yläkerroksessa. Sammuta kaasu 40 minuutin kuluttua. Älä avaa kansi vielä 10–15 minuutin ajan. Utelias ajaa kaulasta, suostuttelemaan olemaan antamatta.
    Ja vielä yksi asia: koko keittämisen ajan lihan on oltava pohjassa eikä sitä saa sekoittaa pakkoon riisin kanssa! Valmiuden avulla voit liikkua hyvin.
    Pilaf-valmisteen todellinen tekniikka on tarkkailla veden / riisin osuuksia ja tietenkin on tarpeen valita polttimen palamisvoimakkuus oikein.

    Ero ensimmäiseen reseptiin nähden ei ole suuri, tulos on täysin erilainen. Kokeile sitä.
    1. Vieras ALEX
      #4 Vieras ALEX vieraita 18. lokakuuta 2017 11:25
      0
      Rakas, mikä pilaf ilman sipulia ??? Et tietenkään ole keittänyt sitä itse, joten et tiedä, sipuli on perusta, ilman sitä se ei ole pilaf. Ja valmiista astiasta et löydä sipulia
      1. Vadim
        #5 Vadim vieraita 19. lokakuuta 2017 08:09
        3
        Oletko sokea? Etkö näe keulaa valokuvassa?
    2. che
      #6 che vieraita 27. joulukuuta 2017 19:40
      1
      ja zira? ilman ziraa se ei ole pilaf, mutta kun laitat sen, riisipuuroa lihalla ...
    3. Vieras Igor
      #7 Vieras Igor vieraita 31. toukokuuta 2018 18:11
      0
      Olet oikeassa vain yhdessä, että pilaf-reseptejä on paljon. Mutta kaikissa niissä lakan lisääminen porkkanoiden kanssa on pakollista. Pääsääntöisesti asetetaan kaksi kunnon kokoista (keskimääräistä suurempaa) porkkanaa ja kaksi suurta, erittäin kapeasti leikattua sipulia. Sipulit leikataan puolirenkaisiin. Ja muista lisätä zira. Pohjimmiltaan kaikki on oikein kanssasi, mutta on ehdottomasti tarpeettomia toimia.
      Tämä on esimerkiksi laittamalla polttimo heti alkuun kattoon ja paistamalla se mustan väriseksi. Tämä tehdään Uzbekistanissa yhdestä syystä. Neuvostoliiton aikana siinä ei yksinkertaisesti ollut auringonkukkaöljyä, se oli vain puuvillansiemeniä. Ja hänellä on erityinen haju, joten tämän hajun tappamiseksi he panivat sipulin pataan heti alussa ja paahtavat sen melkein mustaksi.
      Nyt tämä ei ehdottomasti ole välttämätöntä puhdistetun auringonkukkaöljyn läsnä ollessa.
      Pilaf on kypsennetty täydellisesti paksujen seinien astiaan, sitten kirjoitit hölynpölyä, että tämä on mahdotonta. Kun tulin Taškentin alueelta ja valmistelin täydellisesti Taškentin version pilafista, hän keitti sen pannulla. Olimme työmatkalla Kauko-Pohjoiseen, siellä ei ollut selvää tapausta, ja hän valmisti erinomaisen pilafin paksujen seinien astiaan. Venäläinen kaveri, juuri syntynyt ja asunut Uzbekistanissa yli 20 vuotta. Kävin silloin usein hänen talossaan ja voin sanoa, että hänen valmistelema pilaf pannulla ei eronnut talosta, jonka hän oli valmistanut ritilässä.
      Muuten, todellinen pilaf on keitetty yksinomaan KOSSTRAssa.
    4. Vieras Igor
      #8 Vieras Igor vieraita 31. toukokuuta 2018 18:13
      0
      Seurataan. Vettä ei kaadeta kahdella sormella riisin yläpuolelle, vaan YKSI SORU tai noin 12-15 mm. Muuten se ei voi haihtua, kun keitetään pilafia ja riisi ei ole hauraa.
  4. KAPnA4O
    #9 KAPnA4O vieraita 12. toukokuuta 2014 06:51
    0
    Lainaus: Dilshod
    Oletko koskaan kokeillut todellista Uzbekistanin pilafia, erityisesti Taškentia tai häätä ??? Todennäköisesti ei: (... Koska siitä, että olet keittänyt sen oikealla pilafilla, ero on taivaassa ja maassa! Tämä ruokalaji ei ole pilaf, mutta huivi on nimeltään ...

    Totuus)) Olen itse kokki uzbekki pilaf: D
  5. happomarjapensas
    #10 happomarjapensas vieraita 5. marraskuuta 2016 18:52
    0
    [b] Dilshod [/ b], no, en syö, joten mitä? miksi niin ylimielinen ??? lue alla oleva kommentti ...
  6. Vieras Oleg
    #11 Vieras Oleg vieraita 12. kesäkuuta 2018 klo 9:43
    0
    Norma-resepti. Uzbekista ei ole mitään sanaa, koska tekijä ei väitä olevansa ”uzbekki pilaf”.

Lue myös

Pesukoneiden virhekoodit