Le nettoyage du hareng est l’une des procédures les plus désagréables en cuisine. Il y a beaucoup de bruit pour retirer les nombreuses arêtes de ce poisson, et cela imprègnera également toute la cuisine, la planche à découper et les mains d'une odeur de poisson. Mais il existe une technologie qui vous aidera à éplucher le hareng rapidement et sans arêtes.
Plan d'action étape par étape pour nettoyer le hareng
1. Préparez un endroit pour couper le poisson. Vous pouvez utiliser un journal dans un style rétro, mais il vaut mieux déposer le hareng sur du papier sulfurisé. Pour économiser de l'argent, un déjà utilisé fera l'affaire. Protégez vos mains avec des gants jetables si vous ne voulez pas qu’elles sentent le poisson. Il est plus pratique de prendre un couteau étroit et pas très long. Commençons par la tête. Nous l'avons coupé avec les nageoires.
2. Coupez le ventre du hareng et nettoyez-le des entrailles. S'il y a du caviar à l'intérieur, il peut être mis de côté séparément. C'est tout à fait comestible.
3. Utilisez un couteau pour nettoyer les films à l'intérieur du hareng. Coupez les nageoires inférieures.
4. Faites une entaille peu profonde le long de la crête et retirez l'aileron supérieur.
5. Il existe deux options pour un nettoyage ultérieur. La première consiste à retirer d’abord la peau du hareng, puis à la libérer des arêtes. La seconde consiste à séparer d’abord les os, puis à retirer la peau. Dans notre cas, le deuxième scénario a été choisi.Nous saisissons fermement le hareng par les deux moitiés de la queue et le retournons loin de nous, comme s'il faisait un saut périlleux. Une petite fissure est apparue sur la queue. Nous tirons le hareng par les deux moitiés de la queue dans des directions différentes. Sous nos yeux, il se transforme en deux moitiés : l'une est pratiquement sans graines, sur la seconde moitié il reste une crête avec des os de côtes.
6. À l'aide de vos mains ou d'un couteau, séparez la colonne vertébrale et les arêtes de la seconde moitié du hareng. Nous l'examinons attentivement et retirons les os qui restent.
7. Épluchez le hareng en commençant par l'endroit où la tête est coupée.
8. Encore une fois, nous nettoyons les films avec un couteau et retirons les petits os avec nos mains. Le hareng est prêt. Nous emballons tous les déchets dans du papier usagé et les jetons.
Sandwich aux morceaux de hareng en cinq minutes
Un sandwich avec des morceaux de hareng pelé pour le petit-déjeuner est une excellente option de petit-déjeuner rapide et savoureuse.
Ingrédients : pain noir, fromage à pâte molle, concombre, botte d'aneth, morceaux de hareng.
1. Étalez n'importe quel fromage fondu à pâte molle de haute qualité sur un morceau de pain noir. Vous pouvez également utiliser de la crème sure épaisse. Saupoudrer d'aneth finement haché.
2. Épluchez le concombre, coupez-le en tranches dans le sens de la longueur et déposez-le sur une couche de verdure.
3. Placez les morceaux de hareng hachés sur la couche de concombre.
4. Saupoudrez à nouveau le dessus du hareng d'aneth.
5. Ajoutez des tomates hachées dans l'assiette pour la rendre encore plus savoureuse. Le sandwich est prêt !
