Tee se itse
Mestarikurssit, ohjeet, hyödyllisiä vinkkejä, reseptejä.
» » »Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona
Vihannesten ja yrttien jäädyttäminen on toinen tapa säilyttää hedelmät talveksi. Viime aikoina monet kotiäidit ovat käyttäneet tätä sadonkorjuumenetelmää.
Negatiivisissa lämpötiloissa useiden tekijöiden toiminta lakkaa, joiden vaikutuksesta tuotteet pilaantuvat ja hapetuvat.
Suurin osa vitamiineista, erityisesti C ja A, tuhoutuu ilman ja valon vaikutuksesta, joten vihannesten pitkäaikaisessa varastoinnissa ja kuivumisessa niiden vitamiinipitoisuus vähenee vähitellen. Hyvällä ja nopealla pakastamisella hedelmät säilyttävät vitamiinien hyödylliset ominaisuudet ja koostumuksen.
Suuri plus on, että hedelmät pestään, puhdistetaan ja jauhetaan ennen pakastusta. Ennen kypsennystä jää vain erottaa osa jäädytetyistä vihanneksista (vihanneksista) ja tarvittavalla lämpökäsittelyllä.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Vihannesten jäädyttämistä koskevat säännöt:
  • Pese valitut hedelmät, poista vaurioituneet osat, leikkaa varret.
  • jauhaa vihanneksia viipaleina, joita tarvitset talvikaudella keitettäessä vihannespatoksia, kastikkeita ja paistamalla ensimmäisiä kursseja varten.
  • paloitelluista vihanneksista (vihreistä) vapautuu kosteutta, joka muuttuu jääksi pakastimessa. Hienonnettu massa on tarpeen kuivata esikuivaamalla makuulla pyyhe tai alusta. Vihannekset kuivataan ihanteellisesti erityisissä sähkökuivaimissa.
  • Jotta palat eivät tarttuisi yhteen pakastimeen, aseta astiat kuivattujen vihannesten kanssa pikajäädyttämään ja anna seistä 1-1,5 tuntia. Pakkaa se sitten muovipusseihin tai pikkuleikkureihin ja lähetä se takaisin pakastimeen.
  • Kun uusia tuotteita ladataan pakastimeen, kammion lämpötila nousee hiukan, joten valmista kasvikset jäädyttämällä pieninä erinä.
  • vihannekset ja sekoitukset ruoanlaittoon ja muuntamiseen tulee laittaa astiaan, ei sulatusta, suoraan kiehuvaan liemeen tai rasvaan.
  • Jos mahdollista, älä jäädyytä työkappaleita toistuvasti, muuten ne menettävät maunsa ja hyvänsä.

Jäädyttävät vihannekset


1. Kaikki mausteiset vihreät, sipulit, nuoret valkosipulin versot sekä hapokas ja pinaatti sopivat pakastamiseen.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

2. Pese vihreät hyvin hiekasta ja maasta asettamalla niput syvään kulhoon ja huuhtele useissa vesissä.
3. Hako hienoksi valmistetut oksat, aseta pyyhe ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

4. Levitä vihreä massa tasolle tasaisella palloilla, jäädyttää nopea-tilassa.
5. Pakkaa vihreät pieniin lokeroihin (muovipusseihin). Vapauta ilma säiliöstä, pakata se tiukasti, lähetä se kammioon varastointia varten.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

6. Käytä pakastettuja vihanneksia samalla tavalla kuin tuoreita. Ripottele kaikenlaisia ​​salaatteja, purkitettuja ruokia, lisää muutama minuutti, kunnes olet valmis kuumaan ruokaan.

Bulgariapippuria


1. Paprika voidaan jäädyttää kokonaisena (täyttöä varten) tai leikata viipaleiksi (paistamista ja paistamista varten).
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

2. Leikkaa kokonaisten pestyjen hedelmien varsi ja poista siemenet, huuhtele uudelleen, kuivaa pyyhellä. Pakastaa lämpötilassa -23 ° C ... -26 ° C, aseta paprikat sitten yksi kerrallaan. Kääri hedelmät tarttuvalla kalvolla tai pakata muovipusseihin, lähetä se pakastimeen.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

3. Mausta ensimmäiset ruokalajit hienontamalla pippuri oljilla tai kuutioilla. Kuivaa ennen jäädyttämistä. Levitä palat ohuella pallolla tasaiselle astialle ja aseta pakastimeen 2 tunniksi. Pakkaa sitten pusseihin, sido se tiukasti ja laita takaisin pakastimeen.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Porkkana jäätyä


1. Porkkanat huononevat usein, kun niitä varastoidaan ulkona.Raastettu jäädyttäminen auttaa säilyttämään arvokkaat hedelmät häviämättä.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

2. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella tai leikkaa ohuella oljella.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

3. Kuivaa murskattu massa, pakastetaan nopeaan tilaan laskemalla alustaan. Kun porkkanat ovat kovettuneet, täytä muovisäiliöt pieninä erinä, pakata tiiviisti, sulje kannet ja lähetä pakastimeen.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Jäädyttävät vihannekset sekoitetaan


1. Jotta voit valmistaa terveellisiä ruokia talvella, pakasta valikoima tuoreita hienonnettuja vihanneksia.
2. Sekoita valmistetut hedelmät mieleiseesi. Otetaan esimerkiksi yhtä suurena osina munakoisoviipaleita ja salaattipippuria, lisää raastettu porkkana. Jäädyttää samalla tavalla kuin paprika.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

3. Terveelliset ja aromaattiset ruokia saadaan jäädytetystä kukkakaalia. Kilokaalin kilogrammalta otetaan 200 g porkkanaa, sipulia ja pippuria. Irrota kaali pieniksi kukiksi, pilko loput vihannekset. Pakastele jokainen leikkaus erikseen, sekoita sitten, pakata pusseihin tai astioihin.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

4. Jos haluat valmistaa ruokia jäädytetyistä vihanneksista, kasta seos sulattamatta kiehuvaan liemeen tai tomaattikastikkeeseen. Hauduta kunnes tarjous, lisää mausteita, suolaa ja ripottele lopussa yrttejä.
Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona

Pakastan vihanneksia ja yrttejä talveksi kotona
Kommentit (0)

Lue myös

Pesukoneiden virhekoodit