C'est du carassin que sort la soupe de poisson la plus délicieuse et la plus nutritive. Pour le rendre riche et aromatique, vous devez utiliser du poisson frais pour sa préparation. Cuisiner un plat aussi simple et sain ne nécessite pas beaucoup de travail.
Ingrédients
Tu auras besoin de:
- carassin moyen - 0,5 kg.
- eau - 1,5 l.
- carotte - 1 pièce
- oignon - 1 oignon
- pommes de terre - 2 pièces
- poivre (pois noirs) - 5 pièces
- feuille de laurier - 2 feuilles
- poivre - sur la pointe d'une cuillère à café
- sel - 10 g.
- verts - plusieurs branches.
Cuisson de la soupe de carassin
Passons à la cuisine, recette pas à pas :
1. Nous nettoyons le carassin des écailles, en retirons les branchies et les entrailles et rinçons à l'eau claire.
2. Pour enrichir la soupe de poisson, placez immédiatement le poisson dans l'eau froide et allumez le gaz sous la casserole.
3. Pendant que le bouillon bout, réduisez le gaz et écumez la mousse de la surface du bouillon. Ajoutez ensuite l'oignon épluché et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
4. Pendant la cuisson du poisson, hachez grossièrement les pommes de terre.
5. Coupez les carottes en demi-cercles.
6. Pour éviter que le poisson ne bout, sortez-le dans une assiette et ajoutez un peu de sel.
7.Passer le bouillon dans une passoire et y ajouter les pommes de terre et les carottes. Salez, poivrez, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier.
8. Au bout de 15 minutes, lorsque les légumes sont cuits, éteignez le feu et remettez le carassin dans le bouillon. Nous goûtons la soupe de poisson pour le sel. Si nécessaire, salez à nouveau le bouillon.
9. Hachez finement les légumes verts.
10. Ajoutez un peu de légumes verts hachés au bouillon et laissez infuser la soupe de poisson pendant quelques minutes pour absorber l'arôme.
11. Versez les aliments finis dans des assiettes portionnées. Placer un morceau de poisson dans chaque bol et saupoudrer du reste d'herbes.
Le résultat est une soupe riche et aromatique qu'il est impossible de refuser. Même froid, un plat aussi peu calorique et sain sera délicieux.
