Millaisia ruokia ei valmistettu Venäjällä lohekalaperheestä. Tarjoukset, hylsylohi, vaaleanpunainen lohi tai taimen alkoivat perinteisillä piirakoilla, ohuilla pannukakkuilla ja hienolla kulebyakalla. Ensimmäisiin kursseihin lisättiin herkullinen tuote, joka tarjosi vertaansa vailla maun kuumaa ruokaa. Sana "punainen" tarkoitti aina jotain kaunista, kunniallista, seremoniallista. Näistä syistä harvinaiset kalalajit, joilla oli tällainen lihaväri, astuivat erityiseen paikkaan ruoanlaitossa, ja keitetyt ruokia päättivät aina juhlapyhät.
Ainesosat
- 300 g kaikenlaista punaista kalaa;
- puhdistettu öljy (oliivi tai auringonkukka);
- murskattu keksejä tai leivänmuruja;
- suola- ja maustemäärä valitaan maun mukaan.
Keittäminen punaista kalaa
1. Jos ostimme pakastetun tuotteen, jätä pakkaus pöydälle sulatettavaksi in vivo.
2. Puhdistamme kala vaa'oista, pesemme sen, kastelemme lautasliinoilla, leikkaa kerrokset osiin.
3. Kaada murskattu keksejä tai valmista leivaseosta tasaiselle levylle. Jos sinulla ei ole oikeaa henkilökuntaa käsillä, älä paniikki! Käytämme näihin tarkoituksiin mannajauhoa, kaurajauhoa tai teemme nopeasti taikinaa. Yhdistämme kulhoon yksinkertaisesti muna, puoli lasillista maitoa ja 50 grammaa jauhoja. Sekoitamme komponentit, saadaan paksu koostumus, jonka konsistenssi on samanlainen kuin kotitekoinen smetana.
4. Joten rullaa kalat leipäseokseen. Paina kappaletta hiukan irtotavarana.
5. Lämmitämme pannu, kaada 50 grammaa puhdistettua öljyä (auringonkukka tai oliivi). Levitä punaisen kalan paloja kuumaan rasvaan, jättäen niiden välille pieni etäisyys.
6. Paista tuote molemmilta puolilta kääntäen niin, että muodostuu kultainen kuori. Käytämme keskimääräistä tulipaloa. Täydelliseen valmiuteen tarvitaan vain kymmenen minuuttia.
Tarjoile punaista kalaa sitruunaviipaleilla, parsakaalilla, herkullisella salatilla, vihreillä herneillä, tuoreilla tai paistettuilla tomaateilla. Tarjoamme lautasen maun ja mieltymystesi mukaan. Meillä on joka tapauksessa miellyttävä ruokahalu!
