Kuinka paista merikalat herkullisesti

Merikala on rikkain korkealaatuisen proteiinin, terveiden rasvahappojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Sen käytöllä elintarvikkeissa on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen, hidastaa ikääntymisprosessia. Monilla meren lähellä asuvilla kansoilla on omat kansalliset mieltymyksensä merikalan valmistuksessa. Ruotsalaiset ovat paistettua silliä. Tässä maassa ruotsalainen paistettu silli on pikaruokaa. Hyvin usein paistettu silli tarjoillaan suolakurkkua, perunamuusia.

Tarvitsee

Neljän annoksen sillin valmistamiseksi ruotsiksi tarvitset:

• silli, mieluiten Tyynenmeren alue, 2 kpl, paino noin 300 g;
  
• voi, luonnollinen, kermainen 50 g;
  
• tilli 30 g;
  
• pippuria;
  
• suola.

Askel askeleelta resepti kalan keittämiseen

1. Leikkaa silli fileeksi, jossa kuoppainen iho ja pää. Poista tämä pää, leikkaa vatsa ja poista sisäpinnat. Tee viilto harjantaa pitkin, poista selkäranka, poista rannan luut. Huuhtele ja kuivaa saadut puolikkaat.
2. Valmis maalaissuola ja pippuri, ripottelemalla hienonnetulla tillillä.

3. Leipä valmistettu sillifilee jauhoina; voit ottaa sekä valkoista vehnää että tummaa rukiinjauhoa.
4. Kuumenna öljy paistinpannuun ja aseta kalafileen kuori alas. Huolimatta siitä, että silli on paistettu ruotsiksi pääasiassa voissa, se voidaan haluttaessa korvata vihannes- tai keittämällä kaloilla näiden öljyjen seoksella.

5. 5-6 minuutin kuluttua kala käännetään ja paistetaan toisella puolella.

6. Pane paistettua silliä muutamaksi minuutiksi paperille palamaan ylimääräinen öljy.

Ruotsin silakkaa voidaan tarjoilla vihanneksilla, suolakurkkuilla tai sipulilla.