Pour beaucoup, le saindoux est presque le produit préféré. Avec et sans couches, fines et épaisses, salées de différentes manières. Chaque espèce a ses propres fans. Dans le froid hivernal, il vous procurera une sensation de satiété ; dans la chaleur estivale, le saindoux finement haché vous rafraîchira et vous rafraîchira. Et il est préférable de saler le saindoux vous-même, car vous pouvez toujours choisir vos épices préférées pour obtenir le goût souhaité. Aujourd'hui, je souhaite proposer la méthode de base la plus simple, pourrait-on dire, qui consiste à saler le saindoux avec de l'ail. C'est très simple : roulez généreusement les morceaux dans un mélange de sel et d'assaisonnements, mettez-les dans un sachet et mettez-les au réfrigérateur pendant une journée. Ainsi, après avoir passé seulement 5 minutes, vous pourrez bientôt déguster un saindoux salé savoureux et aromatique.
Ingrédients
- saindoux frais 400 g.
- ail 4-5 gousses
- sel 2 c.
- coriandre 1 cuillère à soupe.
- mélange de poivre 1 c.
- feuille de laurier 3 pcs.
Recette pas à pas pour saler le saindoux
Préparez tout ce dont vous avez besoin. Coupez le saindoux en morceaux d'environ 10 x 5 cm, mais plus ils sont petits, plus le processus de salage sera rapide. Si vous le coupez plus finement, le saindoux fait maison sera prêt en deux fois moins de temps.Il est souhaitable que le saindoux soit frais, non congelé et de haute qualité, le goût du produit final en dépend directement.
Versez le sel et les assaisonnements dans un mortier et cassez la feuille de laurier avec vos mains. Le mélange peut être réalisé en broyant le tout dans un moulin à café ou en utilisant des moulins prêts à l'emploi. Mais les épices fraîchement moulues ont un goût beaucoup plus intense.
Bien broyer avec un pilon. Ajouter l'ail haché.
Mélanger et verser sur une assiette plate. Enduisez généreusement chaque morceau de saindoux sur toutes les faces.
Placer dans un sac en plastique solide.
Attachez en essayant de laisser le moins d'air possible à l'intérieur. Placer au réfrigérateur pendant une journée.
Au bout de quelques heures, on remarquera que le saindoux est devenu un peu humide, c'est bien. Il est conseillé de remuer et de retourner périodiquement le contenu du sachet pour un salage plus homogène.
Après 24 heures, vous pouvez essayer. Pour une conservation à long terme, placez les morceaux de saindoux ensemble dans un sac au congélateur.
