Cette méthode d’affûtage des couteaux du hachoir à viande est accessible à tous. Cela ne nécessitera pas d'outils ou d'appareils spécialisés de votre part, de ce fait, cela nécessitera un minimum de préparation et vous pourrez commencer à affûter presque immédiatement. Il s'agit de la technologie la plus simple et la plus courante, adaptée aux hachoirs à viande électriques et manuels.
De quoi aurez-vous besoin ?
- Une pierre à aiguiser pour affûter les couteaux de cuisine ordinaires ou un bloc de bois avec un morceau de papier de verre.
- Un peu d'eau du robinet.
Affûtage à faire soi-même des couteaux de hachoir à viande
On commence par démonter le hachoir à viande. Dévissez la bague et sortez les couteaux.
Sur les couteaux utilisés depuis longtemps, les risques, les entailles et les éclats sont clairement visibles.
Un couteau rond est appelé couteau à mailles. Les bords des trous en souffrent : ils s'écaillent, s'émoussent et s'arrondissent. De plus, avec une utilisation très prolongée, les couteaux peuvent acquérir une surface ondulée au lieu d'une lame droite.
Alors, on prend une pierre à aiguiser, elle doit être plate. Vous pouvez également utiliser une meule.
Nous trempons l'éponge dans l'eau et mouillons la surface de la pierre à aiguiser pour affûter les couteaux.
On place le couteau du hachoir à viande avec ses lames sur le bloc et, par un mouvement de va-et-vient, avec une légère pression, on commence l'affûtage. La durée d'affûtage dépend du degré d'usure. Si vous le faites régulièrement, un couteau prend environ 2 à 3 minutes de travail continu.
Si vous n’avez pas de pierre à aiguiser, vous pouvez la fabriquer vous-même. Vous devez prendre un morceau de planche droite ou un bloc de bois droit et un morceau de papier de verre. Plus le grain du papier est fin, mieux c'est.
Nous rentrons le papier sous le bloc. Pour une meilleure fixation, vous pouvez le fixer avec une agrafeuse pour meubles, mais ce n'est pas nécessaire : une fois pressé, le papier tient parfaitement et ne glisse pas.
Nous mouillons la surface du couteau avec de l'eau et affûtons également les couteaux du hachoir à viande avec des mouvements alternatifs.
Par la brillance et la disparition des marques en forme de cercles, vous pouvez déterminer la planéité de la surface et le niveau d'affûtage.
Après affûtage, toutes les surfaces brillent comme neuves. Tous les risques ont été supprimés.
Après cela, vous pouvez rincer les couteaux sous l’eau courante pour éliminer les petites particules de métal et les essuyer. Assemblez le hachoir à viande.
Bien sûr, avec l'utilisation de rectifieuses spéciales et d'outils d'affûtage, la qualité de l'affûtage des couteaux sera meilleure, je ne discuterai pas de cela. Je viens de vous montrer comment le faire simplement sans tracas inutiles dans votre cuisine.
Si vous connaissez une méthode plus simple, écrivez dans les commentaires, je pense que tout le monde sera très intéressé. Merci pour votre attention!
