Karkkien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Lisäksi nykyaikaisen kotiäidin mahdollisuudet ovat erittäin laajat. Se on pienen vaivan arvoista, pieni mielikuvitus ja herkulliset kotitekoiset karkit ilmestyvät pöydässä olevaan maljakkoon.
Kotitekoisilla tikkukakkuilla on useita etuja verrattuna ostettuihin:
- erottuvat erinomaisesta mausta, miellyttävästä tuoksusta ja alkuperäisestä suunnittelusta;
- Paras kokki - talon emäntä - valmistaa heidät rakkaudella;
- hoidon koostumus sisältää vain yksinkertaisia ja edullisia luonnollisia aineosia;
- kemiallisia lisäaineita, säilöntäaineita ja aromiaineita ei käytetä.
Klassista reseptiä varten tarvitset tuotteita, jotka ovat aina käsillä:
- rakeistettu sokeri 200 g
- hyvä vesi 5 rkl. lusikat.
- sitruunamehu 2 jälkiruoka lusikkaa tai 1 rkl. lusikka 9% etikkaa.
- vähän kasviöljyä paperin rasvaamiseksi.
Jos haluat siirtyä pois standardista, varastoi:
- pienet dražeet ja viipaleet marmeladia karkkien koristamiseen;
- vaniljasokeria, hunajaa, inkivääriä tai jauhettua kanelia maun lisäämiseksi.
Laitteet ja materiaalit makeisten valmistukseen:
- syvä haudutuspannu tai pieni paksu pohja;
- säiliö kylmää vettä sokerimassan jäähdyttämiseksi;
- sauvat, vartaat, hammastikun leikatut päät tai putkistot;
- leivinpaperi tai silikoni taikinalevy.
Nyt pääset töihin.
Vaihe vaiheelta resepti kotitekoisille karkeille
Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Keitä sekoittaen 5-7 minuuttia. Lisää lopussa sitruunamehua tai etikkaa. Sekoita hyvin. Viimeisessä keittovaiheessa lisätään myös vaniljaa, inkivääriä tai hunajaa. Valmiin karamellin lämpötilan ei tulisi olla alhaisempi kuin 170 - 175 ° C.
Jos emännän arsenaalissa ei ole kulinaarista lämpömittaria, siirapin valmius voidaan määrittää isoäidemme menetelmällä. Jos kuuma pisara kylmää vettä tehdään kiinteäksi eikä se tartu käsiisi, karamelli on valmis.
Pikku salaisuus. Jotta siirappi ei tarttuisi astioiden seiniin, se on keittämisen aikana “työnnettävä” kylmään veteen kastetulla harjalla. Tällä tavoin voidaan välttää sokerimassan menetys.
Toimi rohkeasti, ja sitten kaikki karamelli menee toimintaan.
Kun siirappi on keitetty ja käyttövalmis, paahdettu pannu tulee poistaa lämmöltä, laittaa varovasti kylmävesisäiliöön ja jäähdyttää vähän.
Voitele leivinpaperi tai silikonilevy kevyesti kasviöljyllä. Kaada karamelli varovasti pieniksi ympyröiksi, laita tikut.
Koristele viipaleilla marmeladia ja dražeesä. Voit kaata hiukan lisää siirappia, jotta kiinnität tikut ja korut paremmin päälle.
Kaikki on hyvin yksinkertaista, helppoa ja miellyttävää.
Haluttaessa kirsikoita, siemenettömiä rusinoita, ananas-, omena- tai banaaniviipaleita voidaan lisätä tikkariin. On tarpeen lisätä pari ruokalusikallista vadelmasiirappia, mustaherukkamehua sokerimassaan tai ottaa 5-6 rkl veden sijasta.ruokalusikallista maitoa, koska suolaisen herkullisuuden ulkonäkö, maku ja väri muuttuvat täysin.
Kotitekoiset tikkarit ovat paljon maukkaampia ja monipuolisempia kuin kaupassa tarjolla olevat. Lisäksi lapsi voi ja hänen tulisi olla mukana valmistelussa. Ruoanlaitto on laaja kenttä luovien kykyjen kehittämiselle. Yhdessä fantasioimalla ylläpidät aina yllätyksillä ja lahjoilla vieraille, sukulaisille, lapsiloman osallistujille.
