Le saindoux cuit rapidement. Ces conseils aideront tous ceux qui décident d'offrir à leurs invités cet apéritif. Connaissant la recette, même un cuisinier débutant peut préparer une excellente friandise du premier coup.
Temps de marinade – 90 minutes, cuisson – 40 minutes.
Produits requis :
- saindoux – 800 g;
- ail – 4 gousses;
- mayonnaise – 100 ml;
- moutarde épicée – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel, poivre moulu, mélange épicé aromatique pour la cuisine géorgienne - au goût.
Saindoux de cuisson
1. Placez un morceau de saindoux sur une planche. A l'aide d'un couteau, nous réaliserons des coupes obliques vers la profondeur de la pièce. Il est important d’éviter toute perforation de la peau. Coupez l'ail en larges lanières. Placez une paille d'ail dans chaque coupe.
2. Frotter avec du sel, un mélange aromatique pour la cuisine géorgienne et du poivre.Transférez le saindoux dans une boîte alimentaire à mariner et, en la fermant, laissez-le s'imprégner des arômes d'herbes et d'épices pendant une heure.
3. Combinez la moutarde avec la mayonnaise et mélangez. Cette marinade ajoutera du piquant à l'apéritif et rehaussera l'arrière-goût.
4. Couvrir le saindoux de marinade et laisser reposer encore une demi-heure.
5. Après avoir mariné, placez la barre sur une feuille de papier d'aluminium épais.
6. Une fois scellé, mettez-le au four. Faites cuire le saindoux pendant 40 minutes en réglant l'échelle de température à 170 degrés.
7. En fin de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium. Pour faire dorer le saindoux, allumez la convection. 10 minutes de cuisson avec ce mode activé suffisent.
8. Coupez le saindoux en grosses portions et placez-le sur une assiette en forme d'éventail. L'apéritif est prêt à servir. Nous le servirons certainement avec de la moutarde et des herbes.
Conseils culinaires pour préparer du saindoux au four
1. Vous devez souvent ajouter de l'ail au saindoux. Plus les coupes sont faites et remplies de pailles d'ail, plus la friandise sera savoureuse.
2. Ne faites pas trop dorer le saindoux après avoir allumé la convection. Sinon, la friandise se dessèchera et la peau deviendra rugueuse. Vous n'aimerez certainement pas cette collation.
3. Le saindoux cuit au four peut être servi comme collation immédiatement après la cuisson. Il ne perdra pas son piquant après refroidissement et séjour au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de réchauffer la collation. De nombreux gourmets aiment déguster du saindoux cuit au four bien réfrigéré, par exemple avec du raifort.
