Tee se itse
Mestarikurssit, ohjeet, hyödyllisiä vinkkejä, reseptejä.
» » » »Kylmäsavustetut savukaasut tynnyristä
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Ohjausyksikkö.
Kylmäsavu savustettu piippu

Halusin tehdä itsestäni yksinkertaisen ja suuren kylmäsavukaapin, jotta voisin polttaa kokonaisen makkaran, juuston, kanan ja kalkkunan kokonaisena. Lisäksi halusin tehdä jotain automaattista, jotta lämpötilaa ei tarkkailta jatkuvasti ja koko prosessi jatkui itsestään.
Internetistä etsiessään tutustuin moniin savuhuoneisiin ja löysin sopivan suunnittelun, jossa lämmönlähteenä käytetään lämmityselementtiä. Tämä malli voi toimia itsenäisesti 12 tuntia peräkkäin, ja lämpötila kammiossa ei noussut juuston sulamislämpötilan yläpuolelle.
Sitten etsin ja löytyi sopiviksi uuniin tai grilli. Huomasin myös säätimen lämpötilan säätämiseksi termoelementillä, lämmityselementin ohjaamiseksi.
Kaikki on päätetty: teen savukammion tavallisesta 200 litran metallitynnyristä. Tilasin kaikki komponentit ja kun ne kulkivat postitse, aloin asioida.

Kylmäsavukaapin valmistus


Oven merkinnät


Ensin on tuotava tynnyri sopivaan muotoon. Pese se ja puhdista se tarpeettomasta. Voit polttaa tynnyrin polttimella ja puhdistaa sen sitten metalliharjalla.
Kylmäsavu savustettu piippu

Seuraavaksi naamiointinauhan merkintä ovien ollessa. Teen kaksi ovea. Yksi yläreunassa on suuri ruokaa varten ja toinen on alhaalta alhaalta sahanpurujen ja hiilen poistamiseen.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Leikkaan hiomakoneen.
Kylmäsavu savustettu piippu

Mutta sen tekemisessä on temppu. Tee tämä leikkaamalla tulevan oven vasemmalle puolelle. Sitten poraamme ja kiinnitämme silmukat.
Kylmäsavu savustettu piippu

Ja sen jälkeen näemme jo muun oven. Seurauksena on jo selvästi ripustettu ovi, tarkalleen keskellä.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kaikki avautuu täydellisesti.
Kylmäsavu savustettu piippu

Savupiipun ja savupiipun asennus


Poraamme reikän tulevan savukammion yläosaan.
Kylmäsavu savustettu piippu

Ruuvaa savupiippu läppällä. Tynnyrikansi on poistettu, ja siksi ei ole mitään ongelmaa näyttää sinulle kaikki.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Pellin ja savupiipun voi ostaa ilman ongelmia kattiloiden ja uunien varastosta. Eri halkaisijaltaan on monia valintoja.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Savupiipun putki näyttää erittäin kauniilta.

Magneettiset tarranauhat


Korin ja ovien välisten aukkojen sulkemiseksi on tarpeen tehdä tiivisteitä.
Se vie ohut metallin. Merkitsemme ja leikkaamme.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Korjaamme väliaikaisesti.
Kylmäsavu savustettu piippu

Poraamme reikiä ja kiinnitämme niiteillä tai ruuveilla muttereilla.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kiinnitämme myös ohjaustelineet, joihin ritilät, joiden sisällä olevat tuotteet sijaitsevat.
Ovet on suojattu magneetteilla tahattomalta avautumiselta. Asennaksesi kaikki tämän tilan tilan magneettit kulmiin, asenna se.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Nyt suljettu ovi pysyy tukevasti eikä aukea tuulen tai tärinän varalta.
Telineteline näyttää tältä:
Kylmäsavu savustettu piippu

Kiinnittyy pienelle etäisyydelle, kun otetaan huomioon grillihalkaisija.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kokeile hilaa.
Kylmäsavu savustettu piippu

Teemme useita ulkonemia eri etäisyyksillä.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Jos et löydä tällaisia ​​ritilöitä kaupasta, voit tehdä ne itse leikkaamalla ympyrän hiomakoneella joustavasta metalliverkosta. Tai kutoa langasta itse.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Ulkopinta


Hän maalasi koko savuhuoneen lämmönkestävällä maalilla, kuten autojen pakoputket ja keräilijät.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Porattiin reikä termoelementin asentamiseen päälle, jotta elektroniikka voi seurata lämpötilaa.
Kylmäsavu savustettu piippu

Termoelementti itsessään:
Kylmäsavu savustettu piippu

Itse elementti on hyvin pieni, ja tämän massiivisen metallikotelon tein itse.
Kylmäsavu savustettu piippu

Koko elektroniikkapaikka savukammion ohjaamiseksi, nimittäin sen lämmityselementti.Ostin kaiken täältä - .
Tarvitset:
  • PID-ohjain.
  • Termopari.
  • Puolijohderele.
  • Jäähdytin puolijohdereleille.

Kaikki tämä voidaan ostaa tietysti, kuten minäkin.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Asensi ylimääräisen lämpömittarin uuniin. Etsi .
Kylmäsavu savustettu piippu

Ruuvi ovenkahvat kiinni.
Kylmäsavu savustettu piippu

TEN on asennettu aivan alaosaan, vaikka en ole vielä oikein korjannut sitä.
Kylmäsavu savustettu piippu

Ja tämä on sahanpurun lava ja moderneja puristettuja brikettejä savuhuoneille.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Savuhuoneen jalusta


Koko savuhuone on asennettu puiseen jalustaan.
Kylmäsavu savustettu piippu

Alimmalla hyllyllä on elektroniikka.
Kylmäsavu savustettu piippu

Kylmäsavu savustettu piippu

Savukammio on valmis. Kustannukset ovat mielestäni minimaaliset tällaisesta laitteesta.
Kommentit (4)
  1. Laiska Paul
    #1 Laiska Paul vieraita 16. maaliskuuta 2018 11:02
    4
    On epätodennäköistä, että tuotteet kylmäsavustetaan, koska sahanpuru haisee suoraan kammiossa ja vastaavasti sen lämpötila on yli 30 ° C ... Mutta se on tehty sielulla! punastua
    1. helmi
      #2 helmi vieraita 16. maaliskuuta 2018 11:50
      1
      No 30 astetta kylmäsavustetulle on aivan normaalia! Voit jopa 60 eikä mitään.
      1. Laiska Paul
        #3 Laiska Paul vieraita 16. maaliskuuta 2018 12:15
        3
        Tämä on yläraja, tietenkin, se voi olla 60, mutta se on muuten puolikuumaa tupakointia, muuten, teknisten ohjeiden mukaan, kun kalan tai lihan ruumiin lämpötila saavuttaa 72 ° C, prosessi on saatu päätökseen ja tuotetta kutsutaan esimerkiksi kuuma savustetuksi makrilliksi.
  2. gogh
    #4 gogh vieraita 17. huhtikuuta 2018 19:51
    0
    kaikki on tietysti super, mutta kannattaa miettiä mehu- tai rasva-astiaa

Lue myös

Pesukoneiden virhekoodit