Suosituin säilöntätyyppi on menetelmä "kurkut marinaadissa". Joten kurkut pysyvät kokonaisuutena ja niitä voidaan käyttää sekä salaattien valmistukseen että itse tarjoiluun monille ruuille.
Harkitse yhtä kurkkujen säilytysvaihtoehdoista.
Marinaadin valmistamiseksi tarvitset ainesosat (1,5 litran tölkkiä kohti):
1. Vesi.
2. Etikka, jonka tilavuus on 20 ml.
3. Sokeria määrä 25 g.
4. Suolaa määränä 25 g.
5. Sitruunahappoa määrä 10 g.
6. Punaista jauhettua pippuria 10 g: n määrä.
Kurkun aromin, värin ja maun saamiseksi tarvitset seuraavia komponentteja:
1. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
2. piparjuurijuuri.
3. Mustaherukan lehdet.
4. Kirsikkalehdet - 2 kpl.
5. Tilli.
Säilyttämisen prosessi.
1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kurkut. Pese kaikki kurkut varovasti juoksevan veden alla tätä varten.
2. Leikkaa seuraavaksi kurkkujen hännät molemmilta puolilta.
3. Pane sitten kurkut suureen astiaan. Täytä sitten kurkut vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan. Jätä tässä muodossa kurkut vähintään 4 tunniksi, mutta parempi yöllä. Joten kurkut saavat rapeita ominaisuuksia, ja niistä tulee ylimääräistä katkeruutta.
4. Kun kurkut ovat infusoituneet, on välttämätöntä valmistaa loput komponentit purkittamiseen. Ensinnäkin pestään ja laitetaan kirsikkalehti tölkin pohjalle.
5. Puhdista seuraavaksi piparjuurijuuri ja repi se pieniksi paloiksi.
6. Laita sitten piparjuurilaispalat purkkiin.
7. Herukokseni lehdet lajitellaan ja levitetään myös purkkiin.
8. Jotta kurkut saavat rikkaan aromin, pese tillin sateenvarjot ja leikkaa pieniksi paloiksi.
9. Kaada tillin sateenvarjot purkkiin.
10. Kuori lopuksi valkosipuli.
11. Saadaksesi tyydyttyneempi valkosipulin tuoksu ja maku, leikkaa valkosipulinkynsi puolikkaiksi ja laita ne purkkiin muiden tuotteiden kanssa.
12. Viimeisessä valmistusvaiheessa asetamme kurkut purkkiin. Asetamme kurkut erittäin tiukasti, samalla kun käytetään erikokoisia kurkkuja. Päälle voit laittaa oksa tilliä ja pala piparjuuri.
13. Seuraavaksi sinun on keitettävä vesi ja kaada tämä vesi kurkkupurkkiin reunaan. Peitämme tölkit saumatiivillä ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.
14. Tyhjennä vesi jäähdytyksen jälkeen tölkeistä. Sijoita tämä erityinen kansi purkkiin ja tyhjennä vesi yhteiseen astiaan.
15. Saatu suolavesi tulee keittää ja mausteet lisätä. Sen jälkeen annamme marinaadin uudelleen kiehua ja kaada se kuuma purkkeihin. Tässä muodossa kierrämme tölkit saumauskansiin. Valmiit kurkut lattiaan. Samanaikaisesti käännämme pankit ympäri ja laitamme ne kansiin. Kääri purkit lämpimillä vaatteilla.
16. Anna pankkien jäähtyä ja lähetä ne varastoitavaksi kellariin.
Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat erittäin maukkaita. Ne ovat rapeita ja tuoksu on miellyttävä.
