La viande de calmar contient beaucoup de protéines, faciles à digérer et presque entièrement absorbées par le corps humain. Compte tenu de leur bon goût et de leur prix économique, les calmars sont très demandés par les consommateurs. Ce mollusque est utilisé pour préparer des entrées et des seconds plats, des entrées et des salades.
Comment faire frire délicieusement des calamars dans une poêle
Pour préparer deux portions de calamars poêlés, il vous faut :
- 4 carcasses de calamars éviscérés congelés, poids total environ 600 à 700 grammes ;
- 50 ml de soja ;
- 1/2 c. poivre moulu;
- 1 c. curry;
- 1 c. herbes sèches;
- 30 ml d'huile.
1. Décongelez les calamars à température ambiante.
2. De l'intérieur, retirez les restes d'organes internes et les plaques dures transparentes. Il s'agit d'une coque rudimentaire. Versez de l'eau bouillante sur les calamars. Cette technique enlèvera la couche supérieure colorée de la peau.
3.Les calamars lavés doivent être marinés dans un mélange de soja, de poivre, de curry et d'herbes. Laisser mariner une demi-heure.
4. Il est important de ne pas oublier de couper les carcasses d'un côté. Cette technique favorise une meilleure marinade. Pour éviter de couper le calmar, vous devez placer un couteau plat et large à l’intérieur du manteau.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez les calamars côté coupé vers le bas. Faire frire pendant 3 minutes.
6. Retournez de l'autre côté et faites frire encore quelques minutes.
Les calamars frits sont bons à la fois comme plat chaud indépendant et comme apéritif froid.
Vous pouvez également les servir avec un accompagnement. Les calamars poêlés se marient bien avec le riz.
