Tämän lajin lisäksi komentokalmari tulee myös kauppaverkkoon. Hänen ruumiinpituus on keskimäärin 10 cm pidempi kuin Tyynellämerellä. Vähemmän proteiinia, mutta enemmän vettä. Tämän ansiosta sen liha on hellempää lämpökäsittelyn jälkeen.
Kalmarien eteläiset lajit ovat suurempia, lihalla on erityinen maku monissa. Myynnissä ne ovat vähemmän yleisiä kuin Tyynenmeren ja Commander-kalmarit.
Kauppaverkostosta löydät erittäin kevyen kalmarifileen. Jos pakkauksessa ei ole tietoa siitä, että filee on keitetty merellä, sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta. Pyydetyt kalmarit jäädytetään yleensä ja lähetetään jalostettavaksi Kiinaan. Siellä nilviäinen sulataan, leikataan fileiksi, valkaistaan ja jäädytetään uudelleen.
Kotiruokaa varten on edullista leikata ja puhdistaa kalmari itse.
Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti
Jos kalmari saadaan kokonaisella ruholla, jossa on pää ja lonkerot, se leikataan ensin. Voit tehdä tämän leikkaamalla pään, tuntea ja ottaa siitä kiinni "nokka". Itse päätä ja lonkeroita ei heitetä pois, sitä voidaan käyttää salaateissa, keittoissa ja pääruokia. Sisämaat poistetaan huolellisesti kalmarin rungosta. Sen jälkeen maalatun ihon ruho puhdistetaan vielä. Voit tehdä tämän alla olevan kaavion mukaan.
On kannattavampaa ostaa leikattuja, jäädytettyjä, mutta ei kuorittuja kalmariruhoja.
Ennen kypsennystä ne on sulatettava huoneenlämmössä. Sen jälkeen:
1. Ruhoista saadaan läpinäkyvä rusto-nuoli. Tämä on sisäkuoren alkeellisuus.
2. Jos sisäelimissä on jäämiä, ne on myös poistettava. Tämän jälkeen aseta ruhot sopivaan astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
3. Ylempi kuori käpristyy, se on vain huuhdeltava simpukka ja käytettävä sitä useissa ruokia.
Kuinka paista kalmari kahdessa minuutissa
Erittäin nopea ja voit keittää paistettua kalmaria. Yksi annos paistettua kalmaria tarvitset:
- kaksi kuorittua kalmarin vaippaa;
- 3-4 g suolaa;
- 2 g jauhettua mustapippuria;
- 30 ml öljyä.
1. Leikkaa simpukkavaippa toiselta puolelta ja aseta se pöydälle. Tee matalia leikkauksia silmämääräisesti. Ripottele öljyllä, suolalla, ripottele pippurilla.
2. Kuumenna pannu ilman öljyä neljänneksen tunnin kuluttua. On kätevää käyttää joko grillausastiaa tai ruokia tarttumattomalla pinnoitteella.
3. Pane kalmari kuumaan keittoastiaan. Aseta se ensin sille puolelle, missä leikkaukset ovat, ja käännä se 40 - 50 sekunnin kuluttua toiselle puolelle.
Vielä minuutin kuluttua paistettu kalmari on valmis. Anna heille putken muoto ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Kuinka nopeasti tehdä yksinkertainen kalmarisalaatti
Kaksi tarvitsemasi kalmari-salaatin annosta varten;
- 300 g kuorittua kalmaria;
- 70 g majoneesia;
- pippuria maun mukaan.
1. Pane kuorittu kalmari pannuun. Kaada kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä 1 - 2 minuuttia ja poista pannu heti lämmöltä ja poista keitetty simpukka heti kuumasta vedestä.
2. Leikkaa jäähdytetty kalmari renkaiksi.
3. Lisää pippuri ja majoneesi. Sekoita ja tarjoile.
Minun on lisättävä, että monet merenelävät ovat melko kalliita. Kalmarit - budjetoituimpia niistä, ne ovat saatavana useimmille kuluttajille. Nämä kunnolla keitetyt nilviäiset maistuvat erinomaisesti, ja niistä valmistettujen ruokien tulisi olla perheen valikossa.
