Un accompagnement parfumé créera parfaitement un déjeuner complet. Le jus de citron est idéal pour attendrir la viande et n’a pas le goût ni l’odeur prononcés du vinaigre. L'eau gazeuse aide également à ramollir la viande et à bien absorber les épices.
Ingrédients:
- Cou de porc - 2 kg;
- eau gazeuse - 1 litre;
- oignons - 500 gr.;
- citrons - 2 pièces;
- champignons - 500 gr.;
- pommes de terre - 500 gr.;
- huile végétale - 20 gr.;
- sauce soja - 50 gr.;
- eau - 50 g;
- paprika - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour barbecue (au goût) - 1 c. l.;
- quelques gousses d'ail;
- sel, poivre au goût.
1. Mélanger l'huile, l'eau, la sauce soja, le parika et l'ail pressé. On perce les champignons avec un cure-dent pour que la marinade soit bien saturée. Et mélangez bien le tout.
2. Pressez le jus de deux citrons.
3. Broyez deux oignons en pulpe, le reste en rondelles. La pulpe d'oignon, avec sa jutosité, sature et sature très bien le goût.
4.Nous coupons la viande à la taille désirée et la plaçons dans un récipient à marinade, en plaçant chaque couche avec des rondelles d'oignon.
5. Mélangez les ingrédients de la marinade. Jus de citron, eau minérale, pulpe d'oignon, assaisonnement barbecue et poivre. Saler 20 minutes avant d'embrocher. Versez la marinade sur la viande. Laisser mariner 2 heures.
6. Coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm maximum d'épaisseur et enfilez alternativement sur une brochette : pommes de terre, champignons, viande et oignons.
7. On obtient le résultat suivant.
On obtient un kebab très juteux et tendre. Il est conseillé d'enfiler les pommes de terre et les champignons de manière peu serrée ou sur une brochette séparée. Cela dépend de la taille des champignons et de l'épaisseur des pommes de terre.
