Les vieux livres du monastère et les cahiers de cuisine maison contiennent de nombreuses recettes pour le fromage cottage festif de Pâques - le «lait épaissi». N'importe lequel d'entre eux peut être strictement suivi ou utilisé comme source d'inspiration. La version la plus simple ne contient pas d’œufs et ne nécessite aucune cuisson. Cela peut être un peu modifié. Par exemple, ajoutez du cacao. Mélangez les saveurs du miel et du chocolat dans une gâterie festive.
Pour cette Pâques, il vous fallait :
- Fromage cottage gras.
- Crème sure épaisse.
- Chéri.
- Noix décortiquées.
- Délice turc (petits morceaux).
- Raisins secs sans pépins.
- Poudre de cacao.
- Sucre.
- Étoiles en sucre colorées pour la décoration.
S'il n'existe pas de formulaire spécial conçu pour préparer le fromage cottage de Pâques, vous ne devriez pas refuser ce plat de fête. Vous pouvez donner au fromage cottage la forme souhaitée en utilisant un autre récipient. Il est préférable qu'il y ait suffisamment de trous. L’excès de liquide s’écoulera à travers eux, empêchant Pâques de « s’épaissir ».
Le moule doit être recouvert d'une couche de gaze. Ensuite, en tirant sur les bords, vous pouvez facilement retirer le Pâques fini qui y est enveloppé.
Si le caillé est à grains fins, un broyage supplémentaire n'est peut-être pas nécessaire.Mais il est préférable de broyer de gros morceaux.
Vous devez ajouter de la crème sure à la purée de fromage cottage. Cela donnera au plat fini une consistance délicate.
Dans ce cas, le miel était considéré comme un arôme naturel pour la partie blanche de Pâques.
Pâques doit être douce. Il faut donc y mettre du sucre.
Tout cela doit être très bien mélangé et broyé.
Il est préférable de commencer à préparer la couche de chocolat en dissolvant la poudre de cacao dans la crème sure. Pour ce faire, il est important de bien mélanger la poudre sèche dans une petite portion de crème sure.
Vous devriez obtenir une « crème » au chocolat homogène. Il n’est pas non plus nécessaire de l’aromatiser avec quoi que ce soit d’autre. L'arôme naturel du cacao suffira.
Placez une portion de fromage cottage mélangée avec du sucre dans la crème sure et le cacao. Cela rendra la couche de chocolat moins sucrée. De cette façon, le goût amer et l’arôme caractéristiques du chocolat seront plus brillants.
Remuer le mélange caillé-chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. S'il vous semble non sucré ou trop amer, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
Pour que la séparation des couches colorées reste nette, vous devez déposer une couche de chocolat dans le moule. Ceci est important pour que le lactosérum de cacao coloré ne change pas la couleur blanche du reste de Pâques.
Il est important de bien niveler la couche sombre. La douceur de sa surface détermine directement la douceur de la limite des couches sur la coupe.
Traditionnellement, divers additifs sont ajoutés au caillé de Pâques. Les noix et les fruits confits peuvent être durs. Par conséquent, si Pâques est préparée pour les personnes qui ont des problèmes dentaires, vous pouvez les remplacer par des délices turcs doux et brillants. Tout cela doit être mélangé uniformément à la masse de caillé blanc.
Vous pouvez maintenant disposer une large couche blanche sur une étroite couche de chocolat. Ensuite, dans le plat fini, ils créeront une merveilleuse gamme de saveurs.L'amertume aromatique du chocolat y mettra en valeur la douceur de la part blanche et miellée de Pâques.
Le formulaire entièrement rempli doit être pressé avec pression. Cela aidera le lactosérum à s'écouler plus rapidement à partir des prochaines Pâques. Pour ce faire, vous pouvez d'abord placer une petite soucoupe sur le dessus recouverte de gaze.
Il est plus pratique d'y placer un pot d'eau, qui servira d'oppression. L'ensemble de cette structure doit être soigneusement placé au réfrigérateur. Vous pouvez le laisser là jusqu'au lendemain matin.
Lorsque Pâques est sortie du réfrigérateur, elle doit prendre la forme du récipient dans lequel elle se trouve.
Pour le démouler sans l'abîmer, il suffit de saisir délicatement les extrémités de la gaze. Et déposez délicatement sur l'assiette préparée.
Vous pouvez maintenant retirer la gaze.
Et retournez Pâques avec la couche sombre vers le haut.
Les décorations colorées en forme d'étoiles en sucre sont superbes sur un fond chocolat. Ils peuvent être utilisés pour disposer les lettres traditionnelles « ХВ » sur la surface supérieure du Pâques. Vous pouvez également faire des croix multicolores sur les côtés à partir des étoiles. Dans ce cas, les noix sont devenues une décoration supplémentaire pour les vacances de Pâques.
