Dieettihoidossa suositellaan melko usein punaisen kalan käyttöä, vähintään kahdesti viikossa. Tällaisen järjestelmän noudattaminen ei ole vaikeaa, koska lukuisat keittovaihtoehdot auttavat välttämään monotoniaa. Lisäksi sellaisen tuotteen merkittävä etu on, että sitä ei tarvitse keittää pitkään.
Jos puhumme punaisen kalan budjettiversiosta, sinun tulisi kiinnittää huomiota vaaleanpunaiseen lohiin. Tämäntyyppiset kalat eivät kuulu rasvaisiin lajikkeisiin, mutta maunsa vuoksi tällaiset merenelävät pidetään ansaitsevasti päivittäisen ruokavalion suosituimpien tuotteiden listalla.
Tandoorissa paistettu kala on erityinen ruokalaji, jota tarjoillaan erityistilaisuuksissa. Koska lämpökäsittely tapahtuu kuumien hiilien päällä, on erittäin tärkeää estää lihaa kuivumasta. Siksi, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, vaaleanpunainen lohi on valmisteltava alustavasti.
Ensin sinun on keitettävä filee kokonaisesta ruumista. Tätä varten sulatettu kala vapautetaan päästä ja sisäelimestä, ja vatsasta tehdään pitkittäinen viilto koko ruhon pituudelta. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on jakaa liha kahteen puolikkaaseen, vapauttaa se luu luusta, mutta ei leikata ihoa selästä.
Seuraavaksi valmis kerros on peitattava. Tämä tehdään kalojen mehukyvyn lisäämiseksi. Fileille ripustetaan suola- ja pippuriseosta, ja suolaveteen lisätään maun mukaan tuoretta tilliä ja sitruunamehua. Sitten molemmat puolikkaat painetaan tiukasti toisiaan vasten, ja tässä tilassa ruhon tulisi olla makaa puoli tuntia.
Kun vaaleanpunainen lohi on suolakurkkua, sinun on valmistettava tandoori- tai grilli. Kypsentämisen aikana tulisijassa ei saa olla avotulta, muuten kala kuivataan. Jos puhumme tandoorista, silloin uunin valmius määräytyy sisäseinien valaistumisen perusteella. Ennen paistamista kaikki palamattomat hiilet poistetaan siitä.
Valmiit fileet käännetään sisäänpäin niin, että iho on sisällä. Kalat asetetaan erityiselle grillille paistamista varten. Ennen vaaleanpunaisen lohen upottamista tandooriin on uppotettava uunin seinät vedellä. Tandoorin kostea mikroilmasto ei anna lihan palaa, vaan sulkee pintahuokoset ja mehu jää sisälle. On syytä huomata, että tandoorin lämpötila paistamisen aikana on lähellä noin 400 astetta, joten kalan kypsennyksen aika ulkopuolella on 20 minuuttia. Vertailun vuoksi se kesti 40 minuuttia grillillä. Uunin pyöreän muodon vuoksi grilliä ei tarvitse kääntää jatkuvasti. Ilman ihmisen puuttumista leivonta on joka tapauksessa tasaista, ja savun tuoksu antaa tuotteelle kuvaamattoman aromin.
