Manty "Heroes" hienonnetulla lihalla

26. tammikuuta 2017 Liharuokia / koti 6 273 1

Mänty - Erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Ja tietysti korkeakalorinen, mutta se imeytyy täydellisesti, johtuen siitä, että sitä höyrytetään. Niiden valmistamiseksi on paljon reseptejä. Manti valmistetaan erilaisilla täyteaineilla: lampaanliha, sianliha, naudanliha, hevosenliha ja jopa kurpitsa ja muut vihannekset. Vaikka tämä on Keski-Aasian kansojen perinteinen ruokalaji, maassamme, manti on myös erittäin ihastunut ruoanlaittoon.
Mantas on erittäin helppo valmistaa, jopa aloitteleva kokki selviää heistä. Siksi mantin valmistelu on upea tilaisuus miellyttää rakkaitasi!
Se vaaditaan:

0,5 kg jauhoja;
250 g vettä;
500 g sianlihaa (tai muuta lihaa);
4 - 5 sipulia;
0,5 tl suola;
mausteet maun mukaan.

1. Kaada syvässä kulhoon jauhot, lisää sitten vesi (sen tulisi olla hieman lämmin, jotta taikina paremmin vaivataan) ja ripaus suolaa. Vaivaa melko viileä taikina.

2. Nyt sinun täytyy peittää taikina pyyhkeellä tai laittaa pussiin ja antaa "levätä" 60 - 80 minuuttia. Tainan tulee olla pehmeämpää ja joustavampaa.

3. Valmistele nyt täyttö. Kaikki liha sopii, mutta pidän eniten sianlihamantiista, koska silloin se osoittautuu mehukkaammaksi. Liha on hienonnettava pieniksi kuutioiksi (voit luonnollisesti tehdä jauhelihaa, mutta se ei ole manti). Täysin pienten kuutioiden saamiseksi lihaa ei saa sulattaa kokonaan.

4. Kuori sipuli, pese se kylmän veden alla ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.

5. Nyt sinun on yhdistettävä sianliha sipuliin, lisättävä suolaa, mausteita maun mukaan (lisään vain pippuria) ja sekoitetaan kaikki huolellisesti.

6. Nyt rullaa taikinat taikinoista (teen tarpeeksi suuret). Jos taikina rullataan liian ohuesti, se voi puristumisen jälkeen puristua.

7. Jokaista kakkua varten sinun täytyy laittaa täyte. Nyt sinun on muokattava manti: ensin kaksi puolta puristetaan keskeltä, sitten kaksi jäljellä olevaa puolta puristetaan tähän keskiosaan, jolloin jäävät "pyrstöt". Se osoittautui jotain tähtiä. Nyt yhdistämme nämä "hännät" kahdesta puolelta.

8. Nyt voit lähettää manti valmistautumaan. Kaksinkertaisen kattilan tasot on parempi voidella kasviöljyllä, jotta myöhemmin on helpompaa saada manti. Aseta ne sitten ulos niin, että niiden välillä on etäisyys ja etteivät ne kosketa toisiinsa. Asetamme kypsennysajan kaksoiskattilassa 40-50 minuutiksi (koska saan suuret manti, asetin sen 50-60 minuutiksi).