Les calamars céphalopodes font partie des fruits de mer les plus économiques. Le prix relativement bas rend l’achat de ces coquillages abordable pour la plupart des consommateurs. La viande de calmar contient des protéines complètes et une faible teneur en matières grasses. Il peut être recommandé pour tous les régimes. Comment préparer une délicieuse salade de calamars à la coréenne heh.
Ingrédients
Pour préparer 5 à 6 portions de calamars, il vous faut :
- calamar, sans entrailles ni tête, 1,2 kg;
- oignon 150,0 g ;
- carottes 100,0 g ;
- plusieurs gousses d'ail;
- huiles 100,0 ml ;
- acide acétique, concentration 70%, 2 c. cuillères;
- soja 2 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- coriandre, poivron rouge 1/2 à 1,0 cuillère à café chacun, ou prenez un mélange prêt à l'emploi pour les carottes coréennes.
Recette pas à pas pour faire des calamars Heh
1. Lorsque vous choisissez un calmar en magasin, vous ne devez pas acheter son filet. En règle générale, ce produit importé est transformé après décongélation et recongelé. Pour les calamars hein, il est préférable d’acheter des carcasses de mollusques simplement éviscérées et sans tête. Avant la cuisson, les calmars doivent être décongelés et versés avec de l'eau bouillante.
La peau tendre se recroquevillera immédiatement.Il ne reste plus qu'à laver les carcasses et à retirer les films fins mais résistants de l'intérieur.
2. Versez de l'eau sur les calamars nettoyés. Porter à ébullition, cuire pas plus de deux minutes.
Retirez ensuite immédiatement de l'eau et laissez refroidir.
3. Tranchez finement l'oignon.
Si vous n'avez pas de râpe à carottes coréennes pour râper les carottes, coupez-les d'abord en fines tranches, puis coupez-les en lanières.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu très vif. Mettez les oignons et les carottes.
Gardez à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter la coriandre et le piment rouge. Ils peuvent être remplacés par un mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi pour carottes coréennes. Ajouter l'ail finement haché. Prenez-le au goût de 1 à 4 clous de girofle. Retirez la casserole du feu. Versez le soja et le vinaigre dans les oignons et les carottes. Placez la vinaigrette aux calamars préparée dans un grand bol.
5. Coupez les calamars bouillis en fines rondelles ou en lanières.
6. Mélangez la vinaigrette avec les calamars. Mélanger. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Infuser les calamars hein pendant deux heures au réfrigérateur.
