Pour préparer des crêpes il vous faut :
- 2 verres de kéfir.
- Une paire d'œufs de poule.
- Farine 250 grammes.
- Un demi-verre de sucre.
- Un peu de soda.
- Un peu d'huile de tournesol.
Il est d'usage de prendre divers produits laitiers fermentés et même de l'eau comme base de la pâte. Mais les crêpes les plus délicieuses sont faites avec du kéfir. Vous pouvez même utiliser du kéfir légèrement aigre, non seulement cela ne gâchera pas le plat, mais rendra également les crêpes plus moelleuses.
La règle principale est de cuisiner à partir de kéfir à température ambiante. Après tout, la pâte pétrie sur un fond froid ne lève pas bien. Vous pouvez chauffer la base au bain-marie ou sortir le kéfir à l'avance et le porter à chaud.
Ajoutez deux œufs au kéfir chaud et battez avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez ensuite le sucre, le soda et la farine tamisés au tamis.
La farine doit être tamisée, elle est ainsi saturée en oxygène et rend les crêpes plus aérées. La pâte doit être mélangée jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
Une fois la pâte prête, il ne faut en aucun cas la remuer. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et étalez délicatement la pâte à l'aide d'une cuillère.
Les crêpes doivent être frites à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les crêpes luxuriantes sont prêtes.
Bon appétit!
