Kotitekoisten nyytien kiistattomat edut ovat, että jauhetun lihan valmistuksessa he käyttävät vain valkosipulin, pippurin, suolan ja sipulien maustettua lihaa. Se ei sisällä kasviproteiineja, sakeutusaineita, makuja tai muita lisäaineita, jotka on merkitty kirjaimella E.
Voit tehdä kotitekoisia nyyttejä, joita tarvitset:
- naudanliha 0,5 kg;
- vähärasvainen sianliha 0,3 kg;
- sianrasva 0,2 kg;
- sipulit 0,2 kg;
- valkosipuli 5-6 neilikkaa;
- suola;
- jauhettu musta pippuri:
- jauhot 0,7 kg;
- maito 0,4 l;
- munia 1-2 kpl.
1. Myöhemmin valmistettu taikina valmistetaan melko yksinkertaisesti. Siivilöi kiloa jauhoja suureen kulhoon, lisää suolaa, kaada maito, murta yksi iso tai kaksi pientä munaa. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja tarpeen mukaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on joustava.
Peitän astiat taikinalla kannella tai kalvolla. Jätä se pöydälle noin tunniksi. Tänä aikana taikina laskeutuu ja muuttuu vielä elastisemmaksi.
2. Kun taikina on laskeutumassa, sinun on keitettävä jauheliha nyyttejä varten. Tätä varten tarvitset kaikenlaista mekaanista tai sähköistä lihamyllyä. Kaikki jauhelihan komponentit pyöritetään lihamyllyn läpi. On suositeltavaa vaihtaa naudanlihaa, sianlihaa, sipulia ja valkosipulia.
Voimanliha tulee yhtenäisemmäksi, sitä on helpompi sekoittaa.
Jauheliha on suolattu maun mukaan. Siihen lisätään jauhettua mustapippuria. Riittää, kun laitat puolet tai kokonaan tl. Kaikki sekoitetaan hyvin. Kun taikina ja jauheliha ovat valmiita, ala valmistaa kotitekoisia nyyttejä.
3. Taina rullataan ensin tarpeeksi ohutksi. Tärkeää! Tainan rullaus- ja leikkausprosessissa tarvitaan jäljellä oleva jauho.
Säiliön optimaalisen paksuuden tulisi olla 2-3 mm. Kuppi tai lasi leikkaa taikina ympyröiksi.
4. Laita jokaiseen ympyrään teelusikallinen jauhelihaa.
Purista taikinan reunat, kytke vastakkaiset päät. Mykyt tehdään pöydälle tai leivinuunalle sen jälkeen, kun niiden pintaa on siroteltu jauhoilla.
Tärkeää! Jos nyytit valmistetaan tulevaisuutta varten, ne täytyy laittaa pakastimeen kahdeksi tunniksi. Jos se tapahtuu talvella, nyytit tuodaan yksinkertaisesti ulos parvekkeelle, loggialle. Kun nyyt ovat hyvin jäätyneet, ne laitetaan pussiin. Pakastetut nyytit varastoidaan pakastimeen.
5. Myllyjen keittämistä varten vesi, johon on lisätty suolaa, laakerinlehteä, pippuria, kuumennetaan kiehuvaksi tilavassa pannulla.
0,5–0,6 kg nyytien keittämiseen tarvitset 2,5 l vettä.
6. Mykyt upotetaan veteen.
Sekoita niitä varovasti alhaalta ylöspäin.
7. Kun nyyt kelluvat ja kiehuvat, ne otetaan pois kiehuvasta vedestä. Tee siitä lusikka.
Kotitekoiset nyyt tarjoillaan erilaisilla täyteaineilla:
- öljy;
- smetana;
- majoneesi;
- sinappi.
Voit tarjoilla heille nyyt lihaliemellä, yrtteillä.
