Liota ensin liivatetta niin, että se on pehmeää, kun kypsennän aprikooseja.
Pese ne ja poista luut, hienontaa liha sekoittimessa (en pysty kuorimaan kuorta).
Levitä kulhossa sokerin kanssa, kaada lasillinen vettä, laita tuli. En halua tehdä ruokaa pitkään, mutta tämä on makuasia.
Gelatiinin tilavuus kasvaa perusteellisesti, lisää se aprikooseihin tulen sammuttamisen jälkeen.
Koska neste on juuri kiehunut, gelatiini liukenee ilman lisälämmitystä.
Kauan sen muotoihin (käytin kertakäyttöisiä levyjä), annin sen jäähtyä hiukan ja laitan jääkaappiin.
Yleensä valmistelen tällaisia jälkiruokia illalla, aamuna herkku on valmis. Se on vielä leikattava paloiksi. Ripottelin niitä jauhesokerilla, mutta se imeytyi heti, joten ehkä tämä ei ole hyvä idea.
Jos haluat massan olevan homogeenista, keitä aprikoosit pidempään, läpäise seula tai käytä käsisekoitinta. Haluan tuntea hedelmäpaloja hyytelössä, joten en paloitellut sitä paljon. Herkku on viileä, aromaattinen, kohtalaisen makea. Makeiset ovat melko tyydyttäviä, ehdottomasti hyödyllisempiä kuin teollisia. Ruokavaliossa pitävät voivat korvata sokerin fruktoosilla tai olla laittamatta sitä ollenkaan.
