Ehdotan tehdä souffle mansikoista. Se osoittautuu erittäin lempeäksi ja ilmavaksi ja sulaa vain suussa, ja tuoreiden marjojen ansiosta jälkiruoka on erittäin tuoksuva.
Souffle-keittoteknologia perustuu hedelmämassan piiskaamiseen sokerilla ja gelatiinilla, joten ilman sekoitinta tämä resepti ei toimi.
Voit valmistaa soufflen, jonka tarvitset:
- tuoreita mansikoita 100 g;
- tuoresokeria 75 g;
- gelatiini 8 g;
- vesi liivateen liottamiseen;
- sitruunamehu.
1. Huuhtele mansikat ja puhdista varret. Siirrämme sen sekoittimen kulhoon ja jauhaa se smoothieksi.
2. Kaada gelatiini vedellä ja anna sen paisua.
3. Yhdistä mansikan sose ja jauhettu sokeri ja sekoita tasaiseksi, jotta maku on sokerinen, lisää vähän sitruunamehua. Kaada mansikan massa metallisäiliöön ja laita hitaalle tulelle, lämmitä kaikkea, kunnes sokerihiukkaset ovat täysin liuenneet.
3. Lämmitämme gelatiinin nestemäiseksi konsistenssiksi ja sekoitamme mansikan soseen kanssa. Mansikan massa ennen jäähdytystä tulee jäähdyttää täysin.
4. Nyt voimme massan sekoittimella suurella nopeudella. Soufflé-massaa voidaan pitää valmista, kun sen tilavuus kasvaa useita kertoja ja väri muuttuu vaaleammaksi.
5. Käytän silikonimuottia soufflen muodostamiseen. Kaada mansikkaseos siihen, tasoita se lusikalla ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.
6. Leikkaa valmis souffle veitsellä kuutioiksi ja poista se muotista. Siirrämme levyyn jauhettua sokeria ja rullaa molemmilta puolilta. Souffle on valmis tarjoilua varten.
Pienet ilmavat poikaset vetoavat epäilemättä tällaisiin ilmakuutioihin, varsinkin kun ne sisältävät vain luonnontuotteita verrattuna myymälän jälkiruokaan.
Kuten näette, soufflé-valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, voit milloin tahansa valmistaa lempeän ja ilmavan jälkiruoan vieraille ja perheelle.
