Kuivattu kalmari - kaikkien suosikki olutvälipala - on yllättäen helppo valmistaa kotona. Tätä varten ei tarvita harvinaisia tuotteita, ja suhteellisen vähän aikaa tarvitaan - vain 2-3 tuntia. Jos sinulla ei ole erityistä kuivausrumpua ruokaa varten, voit keittää kalmaria tavallisessa uunissa matalassa lämpötilassa.
Välttämättömät ainesosat:
• kivisuola;
• 1 kg kalmaria.
Jotta kalmari puhdistuu helposti, kasta ne kiehuvaan veteen 3–5 sekunniksi ja valuta sitten neste.
Puhdistamme jokaisen kalmarin käpristyneen kalvon päältä ja poistamme sisäpinnat.
Leikkaa kalmari renkaiksi ja nauhoiksi, joiden leveys on noin 5 mm.
Valmistamme suolaliuosta. Tätä varten kasvatetaan 8 rkl suolaa 1,5 litraan vettä huoneenlämpötilassa.
Upota pilkottua kalmaria suolaliuokseen 5 minuutiksi ja valuta sitten neste. Kalmaria ei tarvitse pestä!
Levitämme kalmarin ruudukolle ja kytke kuivain päälle 2 tunniksi. Renkaiden tulisi kuivua 60 asteen lämpötilassa. Jos kuivaat kalmarit uunissa, ne tulisi asettaa uunille. Kypsennysaika ja lämpötila ovat tässä tapauksessa samanlaiset kuin kuivausolosuhteet erityisessä laitteessa.
Kun kalmari kuivuu (1,5 tunnin kuluttua), sinun on aloitettava niiden sekoittaminen määräajoin.
Noin 1 g kalmaria märkäjäädytettynä tuottaa noin 150 g lopputuotetta. Kuivalla jäädytettyä kalmaria käytettäessä saanto on noin 350 g.
Nauti lomastasi ihana kotitekoinen kalmari!
Varoitus! Minkä tahansa määrän alkoholin juominen on haitallista terveydelle!
