Kaikista kaupoista ei voi ostaa kermaa 30% tai enemmän, joten tässä reseptissä kerron, miten voit tehdä kotitekoisia jäätelöjäätelöitä 10% kermasta.
ainesosat:
-1 l kerma 10%
-0,5 Art. sokeri
Pakkaamista varten:
-5 muovikuppia
-folga
-5 pientä muovilusikkaa (puiset sauvat)
Keittoprosessi:
Tällaisella rasvapitoisella kermalla ei voi pilata, joten meidän on keitettävä ne. Kaada ne astiaan ja laita pieni tuleen.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoittaen satunnaisesti vähentääksesi kerman määrää 3 kertaa.
Hitsaus kesti 1,5 tuntia.
Lisää sokeri, keitä sekoittaen muutama minuutti, jotta rakeistettu sokeri on täysin liuennut. Sammuta nyt lämpö ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Nyt sinun täytyy poistaa kerma pakastimesta 30 minuutin ajan, jotta ne vispilävät nopeammin.
Alamme pilata kermaa ensin miniminopeudella niin, että suihketa on vähemmän, lisäämällä vähitellen maksimiin.
Kerma vaahdotettiin, on tarpeen laittaa se pakastimeen 30 minuutiksi.
Otamme ulos pakastimesta ja lyödä vielä 3 minuutin ajan suurimmalla nopeudella.
Ja jälleen panimme pakastimeen 30 minuutiksi. Sitten vispilä uudelleen 3 minuutin ajan suurimmalla nopeudella. Tällaiset jäädyttämis- ja vaahtokermatoimenpiteet ovat välttämättömiä, jotta jäätelö osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi, ei kuin jäätä.
Nyt voit levittää kermavaahdon lasiksi.
Ota pieni neliömäinen pala foliota, lävistä lusikan kärjellä reikän keskelle.
Ja kiinnitä lusikka kuppiin.
Poistamme lasit pakastimesta 4-5 tunnin ajan.
Jotta jäätelö jäätyisi paremmin ja muuttuisi reheväksi, sinun on asetettava pakastimen alin lämpötila, minulla on 23 astetta ja jos on "Pikajäädytys" -toiminto.
Jäätelön poistamiseksi lasista sinun on laskettava se hetkeksi kuumaan veteen.
Nyt jäätelö voidaan helposti ottaa pois lasista. Ja osoittautuu niin upeaksi jäätelöksi.
Se on erittäin pehmeää, ilmavaa, helppo leikata lusikalla ja erittäin maukas.
Jotta se varastoituu paremmin ja sulaa hitaammin, se voidaan kääriä folioon.
Nämä ovat herkullisimman kermaisen jäätelön briketit.
Bon ruokahalua!
Kommentit (1)