Se vaaditaan:
kuorittu vesimeloni kuorii 2 kg; sokeri 0,7 kg; litra vettä; tuhkari tai sokeria sirotettavaksi 50 g.
1. Kuori kuoret veitsellä ylemmästä vihreästä kerroksesta.
2. Leikkaamme ne kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Liuota sokeri lämpimään veteen ja kasta viipaletta vesimeloninkuoria siihen.
4. Pidä lautasella, kunnes sokeroidut hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi. Se kestää yleensä noin puoli tuntia. Prosessi voidaan suorittaa kahdessa vaiheessa, kun se on ensin kuumennettu kiehuvaksi, jäähdytä siirappia kuorilla muutaman tunnin ajan, sitten kuumenna uudelleen ja keitä 15 minuuttia.
5. Käännä kappaleet seulaan, anna siirapin valua kokonaan.
6. Järjestä sokeroitu vesimeloni yhdeksi riviksi kuivaamista varten, se on kätevää tehdä leivinpaperiarkkeille.
Jos lasilevyssä on liikaa siirappia, sen voi korvata kolmen tunnin kuluttua uudella.
7. Kuivaa vesimeloninkuorista sokeroituja hedelmiä vähintään päivän ulkona. Prosessia voidaan nopeuttaa hiukan asettamalla sokeroidut hedelmälevyt leivinpellille ja asettamalla ne lämpimään, 40 - 45 asteen uuniin.
8. Ripottele kuivattuja sokeroituja hedelmiä sokerilla tai jauhesokerilla.
9.Pitkä kuivassa paikassa, suljetuissa purkeissa tai laatikoissa.
Vesimeloninkuorista sokeroituja hedelmiä voidaan tarjoilla teetä tai käyttää kuppikakkujen, kakkujen, piirakoiden leipomiseen.
