Tee se itse
Mestarikurssit, ohjeet, hyödyllisiä vinkkejä, reseptejä.
» » "Majoneesi

Resepti on poikkeuksellisen yksinkertainen, ja tuote on hieno!

Jääkaapissa voi elää jopa kaksi viikkoa pilaamatta. "Delaminointia" ei ole koskaan ennen nähty. Valmiin tuotteen konsistenssi on erittäin paksu.
1 muna
250 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä (ei rypsiöljyä)
1 tl sokeri
1/3 tl suolaa
1 rkl sitruunamehu
Mausteita halutessasi (1 tl sinappia - saat Provencal, valkosipulia + marinoitua kurkkua pieninä paloina (ruoskauksen jälkeen) - tulee viinihappo)

Tuotteiden lämpötila on ”sellaisenaan”. Muna ja sitruuna jääkaapista, voita kaapista. Heitä kaikki purkkiin ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.

Tärkeää! Sekoittimen vispilä tulisi laittaa keltuaiseen ja puristaa purkin pohjaan. Muutoin majoneesi ei sakeudu. Vatkaa keltuainen !!! Ei öljyä. Jos alkaa vispilä voita asteittain munankeltuaisen kanssa, majoneesi ei paksu.

Tässä on prosessi kuvissa:



Munan sitruuna


Vatkaa tehosekoitin


Puhdistettu (hajuton) auringonkukkaöljy. Kaada öljy purkkiin, jossa majoneesi säilytetään. Tosiasia on, että se osoittautuu erittäin paksuksi, ja sen siirtäminen jonnekin on erittäin ongelmallista - se tarttuu lusikkaan.


Mitoin öljyn painon mukaan. Suurempaa tarkkuutta ei kuitenkaan vaadita. Voit yksinkertaisesti nähdä valokuvasäiliössä olevan öljytason ja kaataa saman määrän silmään.


suolaa


sokeri


Puoli sitruunaa


Puristettu sitruuna ja sen mehu. Hän painosti kädellään painamalla.


Lautasella, ei purkin yläpuolella, luiden poistamisen helpottamiseksi.


Kaada sitruunamehu öljyyn


Munat myös purkkiin


Tällä kertaa keltuainen ei vaurioitunut


Laske tehosekoitin purkkiin pohjaan. Mikä keltuainen olisi korollan sisällä! Vispilä painetaan purkin pohjalle! Vatkaa keltuainen, ei voi!


Ja alamme piiskata. Välittömästi korollasta alkaa mennä paksu valkoinen majoneesi. Nosta prosessissa hieman vispilä, jotta pääset öljyyn.


Vatkaa noin 1-2 minuuttia sekoittaen.


Puhdistamme vispilä


Syövalmis tuote. Hyvin, erittäin paksu. En ole koskaan nähnyt delaminoitumista.

Bon ruokahalua !!!


Lähde:
Kommentit (9)
  1. bara
    #1 bara vieraita 30. syyskuuta 2010 12:24
    0
    Resepti on super !!! Kaikki osoittautui kerralla! Ei sakeutusaineita, stabilointiaineita ja muita ... hymy
  2. gnep
    #2 gnep vieraita 16. helmikuuta 2011 22:40
    0
    Tipon kylä? hymy Hyvä!) Kaikki on luonnollista! biggrin
  3. Nadin
    #3 Nadin vieraita 25. heinäkuuta 2011 16:31
    0
    Kiitos paljon resepteistä! Se osoittautui heti, kesti noin 3 minuuttia (alusta purkista etsinnästä) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea vieraita 6. syyskuuta 2012 19:44
    0
    Ja tässä yritin valmistaa keittimessä suuttimen munien lyömiseen. ja se osoittautui samalta. Vaikuttaa vain siltä, ​​että paksu on vahva ja silti öljyinen. Ja niin - HARJOITTAVAA !!!!
  5. T_n
    #5 T_n vieraita 26. huhtikuuta 2013 10:33
    0
    Hiton tehosekoitin ei (((
    Toimiiko se ilman vispilää?
  6. Sergei
    #6 Sergei vieraita 12. maaliskuuta 2015 09:44
    0
    Lainaus: T_n
    Hiton tehosekoitin ei (((
    Toimiiko se ilman vispilää?


    Nopeampi kuin kukaan. Käännökset eivät ole samoja ... :) En onnistunut vispilä .. :(
  7. Vieras Juri
    #7 Vieras Juri vieraita 2. heinäkuuta 2018 17:10
    0
    Samoin teen CREAM. Varoitan sinua - mahtava, ruokavalio tai kermainen. Molemmat lapset levittivät voita ja voileivän leipää. Ainesosat: 1 - kasvu. öljy 250 gr; 2 - yksi muna; 3 - SOKERI (laitoin 3-4 tai jopa 5 ruokalusikallista). Periaatteessa siinä kaikki. Mutta voit lisätä voita (sinun on saatettava huoneenlämpöiseksi pehmeyden vuoksi) 20-30 grammaa, myös 1 1/2 tl (kurkuma- tai kaakaojauhetta) "väriin". Ole varovainen ruoskittaessa, sinun täytyy piiskata kuten majoneesia. Vain astian tulisi olla vähintään litra, kerma "ryntää" kuten ILMAISEKSI. voi mennä reunojen yli. Mielestäni postitan tämän reseptin valokuvilla. Ole varovainen, jos se ei toimi - se ei ole minun syytäni)).
    1. Vieras Igor
      #8 Vieras Igor vieraita 16. elokuuta 2018 13:16
      0
      Kerma saadaan helposti majoneesista, sinun täytyy vain lisätä vähän ylimääräistä kasviöljyä ja työskennellä hieman kauemmin tehosekoittimella. Hiukkasin jotenkin ja sain täsmälleen kerman
  8. Sektor
    #9 Sektor vieraita 27. tammikuuta 2019 17:17
    0
    Itse asiassa aluksi muna, suola ja sokeri, hakataan tehosekoittimella. Kirjailijalla on sitä liikaa, mutta tämä on makukysymys. Lisää sitten kasviöljyä hyvin pieninä annoksina ja lyö sekoittimella. Noin 50 gramman öljyn jälkeen voit kaataa sen heti 50-70 grammaan ja lyödä. Sinappi ja muut aineosat lisätään aivan loppuun. Sitruunan sijasta suosittelisin silti etikkaa. Mielestäni se sopii paremmin terävyyteen. Sitruunaa ei käytännössä tunne ihmisille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Ja tietenkin, kaikki riippuu mausta.
    Eikä ole välttämätöntä, että tarkalleen 250 millilitraa öljyä menee yhdelle munalle. Kaikki riippuu munan koosta ja öljyn laadusta. Keskimäärin 200 - 250 millilitraa öljyä munaa kohti. Tästä syystä muna lyödään ensin ja sitten lisätään voi. Jos öljyä on liikaa, se ei välttämättä ole majoneesi, vaan majoneesikerma. Minulla oli se kerran. Tiheyden suhteen se oli kuin kerma. Vaikka se ei vaikuta makuun.

Lue myös

Pesukoneiden virhekoodit