tomates - 5 kg,
Pimiento búlgaro dulce - 0.5 kg,
zanahorias - 0.5 kg
cebollas - 0.5 kg
manzanas agrias - 0.5 kg
pimiento picante - 2 piezas,
ajo - 200 gr.,
sal - 1 vaso sin tapa,
aceite vegetal - 0.5 tazas,
azúcar - 1 taza
Método de cocción:
Lave los tomates y póngalos en un colador. Luego córtelos no 4 o 6 partes.
Lave y limpie los pimientos de las semillas. Cortar el pimiento en tiras pequeñas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en mitades.
Pelar la cebolla. Después de cortarlo en 4 partes.
Lave las manzanas y filtre el exceso de agua en un colador. Luego pelarlos y pelarlos.
Batir todo en una licuadora o saltear una picadora de carne.
Agregue sal y aceite vegetal a la masa cocida. Cocine todo junto durante 2.5 horas a fuego lento.
Cortar el pimiento rojo picante en trozos pequeños y eliminar todas las semillas. Agréguelo a la adjika hirviendo y cocine juntos por otros 25 minutos.
Agregue azúcar a la adjika y cocine todo junto durante 15 minutos.
Pelar y pasar el ajo por una prensa. Agregue ajo a la adjika. Déjalo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
Vierta adjika en frascos esterilizados. Deja un poco de espacio vacío. Ciérralo con tapas. Gire de abajo hacia arriba hasta que esté completamente frío.
