Para un frasco de dos litros, tome una col que pese aproximadamente 2 kg. Con un rallador de repollo especial, pique la cabeza de repollo en pequeñas virutas. Ralla una zanahoria pequeña para ensaladas coreanas. Mezclar el repollo y las zanahorias, pero no hacer puré. Para preparar salmuera, tome 2 cucharadas por 1 litro de agua. l. sal. Hervir y enfriar. Coloque bien el repollo en un frasco y llénelo con salmuera fría.
Deje el repollo durante 2 días en una habitación cálida sin taparlo (puede taparlo con una gasa). Es recomendable colocar el frasco en un bol, ya que saldrá el jugo resultante. Perforar el repollo diariamente con un palo de madera. Después de dos días puedes comerlo, condimentado con cebolla y aceite vegetal.
¡Buen provecho!
