Cómo reparar un cuchillo de cocina con la punta rota (punta)

Si manejas el cuchillo sin cuidado, puedes dañar e incluso romper su punta. Como resultado, el objeto cortante pierde no sólo su atractivo visual, sino también algunas de sus funciones importantes. Les resulta poco cómodo trabajar y poco productivo. Esta deficiencia se puede corregir teniendo a mano herramientas y materiales económicos y fácilmente disponibles.

Necesitará

Para comenzar este trabajo y completarlo con éxito, además del elemento de restauración, es necesario abastecerse de:

• taladro pequeño;
  
• accesorios de perforación (muelas de corte, esmerilado, pulido y pasta abrasiva);
  
• marcador;
  
• abrazadera;
  
• piedra de afilar combinada;
  
• Musat.

Proceso de recuperación

Elijamos un método para restaurar el filo del cuchillo. Puedes quitar el metal del lado de la hoja. Es delgado y habrá mucho menos trabajo. Pero luego tendrá que volver a alinear el filo, lo que solo un artesano experimentado puede hacer.
Nos decidimos por la opción de quitar el metal solo de la parte posterior de la hoja. Por supuesto, aquí el metal es más grueso y por tanto el volumen de metal eliminado es mayor, pero no tendrás que ocuparte de restaurar la hoja del cuchillo.
Para ello utilizamos un rotulador negro para sombrear esa parte del metal del cuchillo que vamos a retirar y conseguir la punta de la hoja.


Fijamos firmemente la hoja del cuchillo que se está restaurando a la superficie de trabajo, utilizando para ello una abrazadera adecuada.

Utilizando un disco de corte acoplado al eje de un minitaladro, retiramos la tira de metal sombreada de la hoja. En este caso, la velocidad del husillo debe ser media para no sobrecalentarse y soltar el metal de la cuchilla.


Hemos completado la parte principal y más importante del trabajo. Ahora debe procesar el área cortada de tal manera que le dé la forma necesaria y una apariencia hermosa.




Con el mismo taladro, procesamos la parte posterior modificada de la hoja a 3000 rpm con varios accesorios en la siguiente secuencia:

• muela abrasiva de grano alto;
  
• muela abrasiva de grano bajo;
  
• disco de pulido de alambre;
  
• rueda de pulido sintética;
  
• muela de fieltro para pulir, a la que se le ha aplicado previamente una pequeña porción de pasta de pulir (GOI, Dialux, etc.).

Ya sólo queda afilar la hoja del cuchillo, utilizando sucesivamente una piedra de afilar con dos caras de diferente granulometría y una piedra de amolar en forma de varilla de acero redonda u ovalada con muescas longitudinales.






Artículo original en inglés.