Que necesitas preparar
El efecto de "dar la vuelta" a la yema se consigue mediante el uso de leyes físicas. Necesitas tener una media o pantimedias de nailon, cinta adhesiva y un trozo de alambre. La comprobación de la colocación de la yema se realiza iluminándola con una pequeña linterna.
Tecnología de preparación de huevos
Primero necesitas iluminar el huevo. Utilice una linterna como lightoscopio; este dispositivo se utiliza para comprobar la calidad antes de poner huevos para la incubación. Si está turbio, entonces esto es evidencia de rancio, está prohibido usar tales huevos como alimento. El huevo debe ser uniformemente translúcido, la clara no debe tener inclusiones oscuras.
Envuelva bien la cáscara del huevo con cinta adhesiva, es mejor trabajar con una cinta fina de aproximadamente 1 cm de ancho. No deje áreas descubiertas; estarán sujetas a fuerzas de tracción importantes.Y la naturaleza hizo especialmente la cáscara de tal manera que no temiera la compresión (el huevo permaneció intacto en el nido) y se destruyó fácilmente desde el interior (facilitó a los polluelos salir de él).
Tome medias, ate una media con un nudo aproximadamente en la mitad del largo. Introduce el huevo en el interior, tira bien de la media, gírala y átala del otro lado con un trozo de alambre.
Ahora necesitas desenroscar el huevo. Sostenga la media con ambas manos y gírela unas 20-30 vueltas. Luego debes estirar cíclicamente las medias hacia los lados, la rotación del huevo se acelera, cuando se alcanza el valor máximo es necesario aflojar un poco la tensión, el huevo, por inercia, seguirá girando y girando las medias en el sentido contrario. dirección. Tan pronto como se detenga la rotación, vuelva a ponerse las medias, el huevo comenzará a girar en la dirección opuesta. Es necesario estirar las medias de tal manera que le proporcionen la máxima velocidad angular.
Continúe desenrollándose durante unos minutos. ¿Por qué se hace esto? La densidad de la clara es menor que la densidad de la yema. Bajo la influencia de grandes fuerzas centrífugas, la yema atraviesa la bolsa y se precipita hacia la cáscara, y la clara se mueve hacia el centro: la media actúa como una centrífuga. Cuanto mayor sea la velocidad y el tiempo de rotación, mejor será el efecto.
Con una linterna ilumina nuevamente el huevo, si está oscuro indica que la yema se ha movido hacia la cáscara, puedes dejar de desenrollar.
Retire el huevo de las medias, pero no retire la cinta. Comience a cocinar, debe hervir durante al menos cinco minutos, el mismo tiempo que se necesita para hervir fuerte.
Retirar el huevo y colocarlo en un bol con agua fría, preferiblemente añadiendo hielo.Es necesario dejar enfriar bien, de lo contrario será muy difícil quitar la cáscara.
Ahora retira la cinta y pela la cáscara del huevo.
Cortar por la mitad con un cuchillo.
Maravilloso, ¿no?
Este truco definitivamente hará las delicias y sorprenderá a tus familiares y amigos.
Conclusión
Si el huevo se vuelve amarillo en todo su volumen, esto indica una rotación insuficiente, la yema solo se mezcló con la clara, pero no pasó a la cáscara.
Pero incluso en esta forma se puede utilizar para cocinar. Para conseguir el efecto deseado, repite el proceso, intentando darle al huevo la máxima velocidad.
