Existen varios secretos culinarios para que los pepinos queden crujientes. Para la receta, asegúrese de utilizar frutas o pepinos recién cosechados que hayan estado almacenados por no más de dos días. Agrega vinagre medio minuto antes de que el plato esté listo. El vinagre de mesa normal se puede reemplazar con vinagre de manzana o de vino, esto llenará el sabor de los pepinos con ligeras notas afrutadas.
El plato se puede servir como aperitivo frío, con pepinos se pueden preparar ensaladas de verano y todo tipo de encurtidos.
Intente preparar un refrigerio maravilloso y rápido con este método, necesitará un mínimo de costo, tiempo y esfuerzo.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 0,5 litros.
El contenido calórico de 100 gramos del plato es de 25 kcal.
Productos requeridos:
- pepinos frescos – 5-6 piezas (0,5 kilogramos);
- cebolla pequeña – 1 pieza;
- ajo – 2-3 dientes;
- hoja de rábano picante – 1-2 piezas.;
- aceite de girasol – 1 cucharada;
- pimienta negra molida – 1/4 de cucharadita;
- eneldo y perejil – 0,5 manojo;
- albahaca fresca – 1-2 ramitas;
- hoja de laurel – 1-2 piezas (opcional);
- semilla de mostaza – 1 cucharada;
- azúcar – 1 cucharada;
- vinagre 9% - 1 cucharada;
- sal de roca – 1 cucharadita;
- agua – 1-1,5 vasos.
Procedimiento y método de preparación:
1. Lave bien los pepinos tiernos y corte medio centímetro de cada borde. Corte las frutas transversalmente en dos partes y luego cada una a lo largo en cuatro partes. Si lo desea, puede cortar los pepinos en rodajas finas o salarlos ligeramente enteros (si la fruta pesa entre 50 y 70 g).
2. Picar finamente las hojas y las verduras de rábano picante lavadas. Cortar la cebolla al azar y el ajo en 2-4 partes.
3. Coloque los pepinos preparados en una cacerola o cacerola.
4. Agregue rábano picante, hierbas, cebolla y ajo a los pepinos.
5. Machacar los granos de mostaza secos o molerlos parcialmente en un molinillo de café.
6. Espolvorea los pepinos con azúcar, agrega sal, pimienta, mostaza y aceite vegetal.
7. Coloque la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento los pepinos durante 7-10 minutos. Si los pepinos producen poco jugo, agrega un poco de agua y deja que hierva revolviendo constantemente.
8. Cuando los pepinos se ablanden un poco y su color comience a cambiar, vierte vinagre, apaga el fuego y deja enfriar. Cuando se enfrían, los pepinos quedan muy crujientes.
9. El plato terminado se puede consumir inmediatamente o transferirlo a un frasco, cerrar la tapa y dejar reposar durante una hora o un día. Cuanto más tiempo se conservan los pepinos en vinagre, más brillante se vuelve su sabor y adquiere un agradable sabor picante a mostaza.
¡Disfrute de su comida!
