Prepara la carcasa
La preparación de la merluza azul no requiere mucho tiempo y esfuerzo, no tiene un olor picante, tiene pocos huesos.
En primer lugar, debe preparar la carcasa.
Para hacer esto:
- destripa el pescado, quitando todo el interior,
- cortar la cabeza y la cola (se puede dar a los animales),
- cortar las aletas dorsales y ventrales (esto es más conveniente hacer con tijeras),
- Lave bien la carcasa quitando la película negra interior.
La carcasa está lista para su posterior procesamiento de alimentos.
Añadir sabor
Es aconsejable darle sabor a la carcasa con especias y condimentos; esto solo mejorará el sabor y agregará picante. Puede comprar un condimento especial "Para pescado", o puede limitarse a algún tipo de especias por separado: jengibre, cúrcuma, pimienta molida o una mezcla de pimientos, ajo seco.
Antes del más picante, se acostumbra enrollar cualquier pescado en harina o en una mezcla de empanado, esto protege al pescado de la adherencia y mejora el sabor.
Es hora de la sartén
Es necesario freír el pescado en una sartén bien calentada, agregando aceite vegetal. No puedes poner pescado en una sartén fría, se pegará y se desmoronará. Cocine a fuego medio. Para la merluza azul, son suficientes de 3 a 5 minutos por cada lado.
Servir en la mesa
Cualquier pescado va bien con papas, vegetales crudos, hierbas. Puede ser fresco o encurtidos, tomates, rábanos. Un almuerzo o cena ligero pero abundante está listo.
