Brocheta de cerdo en salsa de soja

El kebab ha sido durante mucho tiempo un plato tradicional y un atributo integral de los picnics y paseos por la naturaleza. Por regla general, ningún viaje a la naturaleza o al campo está completo sin cocinar carne al fuego. Existe una gran cantidad de recetas de adobos para barbacoa, pero el kebab más delicioso, suave, tierno y jugoso se obtiene con un adobo de salsa de soja. La carne se marina en especias y salsa de soja, sin añadir sal, lo que permite que quede bien remojada y marinada rápidamente.

Ingredientes

Para preparar kebab de cerdo en salsa de soja necesitarás:

• - cerdo - 1 kg;
  
• - cebollas - 2-3 piezas;
  
• - salsa de soja - 3-4 cucharadas. l.;
  
• - pimienta negro;
  
• - pimienta de Jamaica molida;
  
• - condimento para parrilla;
  
• - condimento de hierbas italianas;
  
• - mayonesa - 1 cucharada. l.

Receta para cocinar shish kebab en salsa de soja

1. Para la barbacoa, lo mejor es elegir carne fresca y grasa, para esto el cuello de cerdo es bueno (al freír al fuego, la manteca de cerdo se derretirá suavemente, haciendo que los trozos de carne queden mucho más suaves). Si prefieres un tipo de kebab más magro, entonces deberías utilizar la pulpa. La carne se debe enjuagar con agua y empapar con una toalla de papel.

2.Cortamos la carne de cerdo en trozos medianos, puedes cortarla en trozos grandes (luego habrá que freír el kebab un poco más). En general, el tamaño de las piezas queda a tu criterio.

3. Agregue pimienta molida negra y pimienta de Jamaica, condimento para parrilla y condimento de hierbas italiano. Mezclar la carne con las especias y dejar reposar de 10 a 15 minutos para que quede bien empapada. Luego agregue 1 cucharada. l. mayonesa y 4 cucharadas. l. salsa de soja. Mezclar todo nuevamente.

4. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en aros grandes. Coge una bandeja de plástico o cazo en el que se marinará el kebab. Coloque trozos de carne de cerdo en una capa, una capa de cebolla encima, luego nuevamente la carne de cerdo y la cebolla. Cubre la bandeja o sartén con una tapa y mete en el frigorífico para marinar durante 10 a 12 horas. Lo mejor es marinar el kebab por la noche, luego se marinará perfectamente durante la noche y quedará muy suave.

5. Por supuesto, lo mejor es asar el kebab de cerdo en una parrilla y leña de árboles frutales (cereza, pera, albaricoque). Ensartamos alternativamente trozos de carne y aros de cebolla en una brocheta (si lo desea, puede agregar rodajas de tomates picados), colocamos las brochetas sobre brasas y las freímos, volteando periódicamente las brochetas, asegurándonos de que las brochetas se fríen uniformemente por todos lados. .

6. Cuando el kebab esté frito, retíralo de la parrilla. Por supuesto, es mejor comer este tipo de brocheta de cerdo con pan de pita, verduras frescas y hierbas. Una copa de vino tinto casero combina a la perfección. ¡Buen provecho!