Estofado de cerdo en casa: la receta más fácil

Cada casera celosa debe tener un estofado en sus suministros, y es aconsejable que este estofado sea hecho en casa en lugar de almacenarse, ya que ahora no se encuentra a menudo un estofado de buena calidad. En casa, prepararemos un producto que será de nuestro gusto: moderadamente salado, moderadamente picante, moderadamente pimienta, a partir de carne que nosotros mismos hemos elegido. Cocinaremos estofado de cerdo en un baño de agua. Hay otras formas de cocinar: en una sartén, en una olla a presión, en el horno. Este me parece el más conveniente.

Los ingredientes

Lo que necesitas

• carne de cerdo
  
• sal al gusto
  
• en un frasco de medio litro - 1 hoja de laurel,
  
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica,
  
• 5 granos de pimienta, guisantes,
  
• 0.5 cucharadita pimienta molida (o al gusto).

Cocinar guisos en casa

1. Hoy, para el guiso, elegí el codillo de cerdo. Además de carne de cerdo, necesitaremos sal, laurel, cebolla (puede usar cebolla) y pimienta molida, pimienta de Jamaica y guisantes. Se pueden agregar otras especias según se desee.

2. Retire las pieles de la carne y córtelas en rodajas.

3. Agregue cebolla picada a la carne.

4. Sal, agregue todo tipo de pimienta y laurel.

5. Esterilizamos frascos para estofado.

6. Revuelva la carne y póngala en frascos, sin llegar a los 2-3 centímetros superiores.

7. Llene las latas con agua hasta la parte superior y cierre las tapas.

8. Vierta agua en una cacerola de un volumen adecuado, cubra el fondo con un paño y coloque frascos sobre el paño. Ponemos la olla con las latas al fuego, hierve el agua y reducimos el fuego al mínimo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine el guiso de esta manera durante cuatro a cinco horas. En el proceso, el agua hervirá y será necesario agregarla, pero esto deberá hacerse con cuidado para que el agua fría no caiga en los bancos; de lo contrario, los bancos podrían agrietarse. En el medio del proceso, puede abrir las latas y probar el estofado para obtener sal.

9. Cuando la carne en los frascos se descomponga, retire los frascos y cierre bien. Dar vuelta por una hora. Mantenga el estofado casero en el refrigerador y no más de seis meses.